Salát s chřestem a fenyklovým kořenem
Hlasy: 1
Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 8
Složitost: snadno
Porce: 8
Tento salát se připravuje z čerstvé zeleniny: bostonského salátu, míchaného salátu, sněžného hrášku, celeru, fenyklu a chřestu, který je třeba nejprve blanšírovat, aby trochu změkl, aniž by ztratil svou šťavnatost. K tomu postavte misku s ledovou vodou vedle sporáku a po dvou minutách varu do ní chřest ihned přendejte, aby se dále nevařil. Salát pokapejte sytým dresinkem z zakysané smetany a majonézy, ochuceným čerstvými aromatickými bylinkami, citronovou šťávou a ančovičkami. Pouhé dva filety z ančoviček slouží jako dresink a umocňují sytou chuť dresinku.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 malá svazek chřestu, očištěný a nakrájený na 2,5cm kousky
- 1/3 šálku majonézy
- 1/3 hrnku zakysané smetany
- 1 kořen fenyklu, zbavený jádřinců a nakrájený na tenké plátky + 1/2 šálku snítek
- 0,5 hrnku čerstvé petrželky
- 1/4 šálku čerstvého estragonu
- Šťáva z 1 citronu
- 2 filety z ančoviček, konzervované v oleji
- 1 hlávka bostonského salátu, natrhaná na kousky
- 150 g míchané salátové zeleniny (asi 8 šálků)
- 1 hrnek cukrového hrášku, očištěného a rozpůleného
- 2 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
- 0,5 hrnku nasekaných pražených pistácií
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Bostonský salát, směs na salát, cukrový hrášek, celer, chřest, cibule fenyklu, pistácie, Ančovičky, estragon
Příprava pokrmu podle receptu:
- Přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou. Přidejte chřest a vařte ho do křupava, asi 2 minuty. Sceďte chřest a přendejte ho do misky s ledovou vodou, poté jej vyjměte a osušte.
- Mezitím si připravte omáčku.V kuchyňském robotu smíchejte majonézu, zakysanou smetanu, fenykl, petržel, estragon, citronovou šťávu, ančovičky, 1/2 lžičky soli a špetku mletého černého pepře. Mixujte do hladka. Před podáváním dejte do lednice.
- Ve velké míse smíchejte chřest, nasekaný fenykl, bostonský salát, listový salát, hrášek, celer a pistácie. Těsně před podáváním pokapejte dresinkem, osolte a opepřete a promíchejte.
Kategorie:
Podobné recepty
