Zeleninová polévka s čočkou
Hlasy: 3
Čas: 2 hodiny 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Složitost: snadno
Porce: 8–10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 462, celkový tuk 13 G., nasycené tuky G., bílkoviny 25 G., sacharidy 64 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Kalorie 462, celkový tuk 13 G., nasycené tuky G., bílkoviny 25 G., sacharidy 64 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Ina Garten začíná přípravu tohoto pokrmu tím, že čočku namáčí ve vroucí vodě, aby změkla, a poté ji přidá do kmínového vývaru s mrkví a celerem. Těsně před podáváním přidá do polévky červené víno a každou porci ozdobí ovocným olivovým olejem a parmazánem.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g francouzské zelené čočky
- 4 hrnky nakrájené cibule (3 velké cibule)
- 4 hrnky nasekaného pórku (2 stonky, pouze bílá část)
- 1 lžíce (3 stroužky) mletého česneku
- 1/4 hrnku kvalitního ovocného olivového oleje, plus navíc na servírování
- 1 lžíce hrubé soli
- 1,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 1 lžíce nasekaných čerstvých lístků tymiánu nebo 1 lžička sušených
- 1 lžička mletého kmínu
- 3 hrnky (8 stonků) celeru, nakrájeného na střední kostky
- 3 hrnky (4-6 ks) středně velké nakrájené mrkve
- 3 litry kuřecího vývaru
- 1/4 šálku rajského protlaku
- 2 lžíce červeného vína nebo červeného vinného octa
- Čerstvě strouhaný parmazán
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: čočka, cibule, pórek, česnek, tymián, kmín, celer, mrkev, rajský protlak, červené víno, vinný ocet, Parmazán
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse zalijte čočku vroucí vodou a nechte 15 minut louhovat. Sceďte.
- Ve velkém hrnci na středním plameni orestujte cibuli, pórek a česnek s olivovým olejem, pepřem, tymiánem a kmínem po dobu 20 minut, dokud nebudou průsvitné a měkké. Přidejte celer a mrkev a duste dalších 10 minut. Přidejte kuřecí vývar, rajský protlak a čočku. Přikryjte a přiveďte k varu. Snižte plamen a duste bez pokličky 1 hodinu, dokud čočka nezměkne. Ochutnejte a dochuťte. Přidejte červené víno a podávejte horké, pokapané olivovým olejem a posypané strouhaným parmazánem.
Kategorie:
Podobné recepty
