Jahodové a smetanové empanády

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 18 let

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 255, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 26 G., vlákno 1 G., cholesterol 37 mg, sodík 178 mg, cukr 4 G.

Vychutnejte si jemnou chuť jahod a smetany v těchto lahodných mexických empanádách, plněných čerstvými jahodami a zázvorovým smetanovým sýrem. Těsto na empanády můžete smíchat večer předem a dát do lednice, dokud nebudete připraveni k sestavení. Hotové empanády posypte moučkovým cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Plnicí

220 g jahod, oloupaných a nakrájených na kostičky
2 lžíce + 1 lžička krystalového cukru
450 g smetanového sýra pokojové teploty
1 lžíce strouhaného čerstvého zázvoru
18 kruhů z těsta na empanády o průměru 8 cm.
Moučkový cukr na posypání
Těsto na empanády

4 hrnky prémiové mouky + navíc na práci s těstem

1,5 lžičky soli
0,5 šálku cukrářského tuku
1 vejce

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, margarín, jahoda, smetanový sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Nakrájené jahody smíchejte se 2 lžícemi krystalového cukru a nechte 30 minut odstát.
Předehřejte troubu na 200 °C. V míse smíchejte smetanový sýr, strouhaný zázvor a zbývající krystalový cukr. Dobře prošlehejte.

Položte kruh těsta na vál a doprostřed lžící dejte vrchovatou lžíci smetanového sýra o výšce 2,5 cm. Přidejte 3–4 nakrájené jahody. Vmíchejte náplň do těsta, prsty nebo vidličkou ji uzavřete a opakujte se zbývajícím těstem a náplní.
Pečte dozlatova, asi 10 minut. Posypte moučkovým cukrem. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Těsto na empanády

Výtěžek: cca 24 koleček

V míse smíchejte mouku a sůl. Tuk vmíchejte do moučné směsi kovovou lžící nebo rukama, dokud nevznikne hladká směs.

Vejce smíchejte s 2/3 hrnku vody pokojové teploty. Přidejte 0,5 hrnku vaječné směsi k mouce a míchejte, dokud se těsto nezačne spojovat. Pokračujte v hnětení těsta a podle potřeby přidávejte další vaječnou směs (možná budete potřebovat trochu více vody). Těsto by mělo být hladké. Těsto přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu, nejlépe však přes noc.

Těsto položte na pomoučený povrch, rozválejte na požadovanou tloušťku a vykrajujte kulatým vykrajovátkem o průměru 8 cm.