Empanády se sýrovým steakem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 18 vrstev

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 8 porcí
Kalorie 259, celkový tuk 20 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 5 G., vlákno 0 G., cholesterol 72 mg, sodík 300 mg, cukr 1 G.

Tyto křupavé empanády z listového těsta jsou plněny klasickou náplní ve stylu filadelfského cheesesteaku: tenké plátky pečeného hovězího masa promíchané se smaženou cibulí, paprikami a roztaveným sýrem. Tento recept na empanády vyžaduje kupované listové těsto a náplň je nejlepší z tenkých plátků svíčkové, levného kousku z hovězí panenky, který se pyšní bohatou chutí. Pro snazší krájení na tenké proužky můžete steak nejprve zmrazit. Empanády podávejte s pikantní sýrovou omáčkou na namáčení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

220g hovězího steaku z roštěné, nakrájeného na velmi tenké proužky dlouhé asi 2 cm.
2 lžíce rostlinného oleje
2 stroužky česneku, rozdrcené
Půlka malé cibule, nakrájené na tenké plátky
půlka malé zelené papriky, nakrájené na tenké plátky
110 g sýra provolone, nakrájeného na malé kostičky
1 velké vejce
1 balení (500 g, 2 pláty) mraženého listového těsta, rozmraženého
1 hrnek kupované sýrové omáčky
2 lžíce nasekaných pepperoncini
Prémiová mouka na práci s těstem
Speciální vybaveníkulatá vykrajovka na sušenky o průměru 10 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hovězí, listové těsto, sladká paprika, pepř peperoncino, sýrová omáčka, sýr provolone, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte dva rošty doprostřed trouby a předehřejte ji na 220 °C.
Ve velké pánvi rozehřejte rostlinný olej na středně vysokém plameni. Jakmile se začne třpytit, přidejte hovězí maso, špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Za občasného míchání smažte, dokud hovězí maso nezlehka nezezlátne po okrajích a nebude propečené, 2–3 minuty. Hovězí maso přendejte do misky a dejte stranou.

Do stejné pánve přidejte česnek, cibuli a papriku a za stálého míchání opékejte, dokud papriky nezměknou, asi 2 minuty.
Zeleninu přendejte do mísy s hovězím masem a promíchejte. Nechte trochu vychladnout. Vmíchejte provolone. V malé misce lehce prošlehejte vejce s 1 lžící vody a dejte stranou.
Na pomoučený vál položte 1 plát listového těsta. Rozválejte ho na čtverec o rozměrech 30x30 cm. Vykrajovátkem o straně 10 cm vykrojte z těsta 9 koleček. Z každého kolečka lžící odebírejte asi 1 polévkovou lžíci masové náplně, mírně mimo střed.
Okraje každého kruhu potřete rozšlehaným vejcem a těsto přeložte přes náplň, v případě potřeby ji lehce natáhněte. Okraje těsta sevřete a vidličkou je zmačkejte, aby se náplň uvnitř utěsnila.
Empanády přendejte na jeden z připravených plechů na pečení a každý z nich potřete trochou rozšlehaného vejce. Opakujte se zbývajícím plátem těsta, náplní a vejcem. Pečte empanády dozlatova, asi 15 minut.
Mezitím smíchejte sýrovou omáčku, pepperoncini a trochu nálevu v misce a ohřejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon po dobu 30 sekund, poté promíchejte. Zahřívejte do hladka.
Empanády podávejte se sýrovou omáčkou na namáčení.