Vanilkový koláč s pomeranči

Hlasy: 1

Jak připravit vanilkovo-pomerančový koláč

Čas: 3 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 510, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 69 G., vlákno 1 G., cholesterol 139 mg, sodík 201 mg, cukr 29 G.

Tento koláč je ideální na léto, protože se nepeče a tuhne v lednici. Základ tvoří rozdrcené lisované sušenky a náplň tvoří bohatý vanilkový krém s plátky pomeranče v lehkém sirupu. Tato kombinace citrusů a jemné vanilky nenechá nikoho lhostejným!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Jedno balení (300 g) vanilkových oplatkových sušenek (přibližně 80 ks)
6 lžic rozpuštěného nesoleného másla
6 velkých žloutků
1 hrnek cukru
6 lžic kukuřičného škrobu
1 sáček želatiny
4 šálky mléka
půlka vanilkového lusku
1,5 šálku pomerančové šťávy
1–2 balení 90g sušených plátků pomeranče
Speciální vybavení: dortová forma o průměru 25 cm s odnímatelným dnem

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, škrob, mléko, želatina, oplatkové sušenky, vanilkový lusk, Pomerančový džus

Příprava pokrmu podle receptu:

V kuchyňském robotu rozmixujte oplatky na drobenku. Přidejte rozpuštěné máslo a mixujte, dokud se drobenka nezvlhčí. Drobenku přendejte do dortové formy a rovnoměrně ji utlačte na dno a po stranách. Dejte na 10 minut do lednice.
Ve středně velké míse smíchejte žloutky, 1/4 hrnku cukru a kukuřičný škrob. Dejte stranou.

V malé misce smíchejte želatinu se 2 lžícemi studené vody. Dejte stranou.
Ve středně velkém hrnci smíchejte mléko s další 1/4 hrnku cukru a vanilkovým luskem. Na středním plameni přiveďte k varu a občas promíchejte.
Postupně nalévejte ohřáté mléko do žloutkové směsi a šlehejte metličkou, aby se žloutky nesrazily. Po přidání poloviny mléka nalijte horkou vaječnou směs zpět do hrnce a neustále míchejte. Zahřívejte na středním plameni a neustále míchejte, dokud směs nezhoustne a na povrchu se nezačnou tvořit bublinky.
Rozpuštěnou želatinu vmíchejte do smetany. Krém sceďte přes síto, abyste odstranili případné hrudky žloutku.
Přecezenou smetanu nalijte do dortové formy a dejte na 1 hodinu ztuhnout do lednice.
V malém hrnci smíchejte pomerančovou šťávu se zbývajícím 1/2 hrnku cukru. Přiveďte k varu, přidejte sušené plátky pomeranče a vařte na mírném ohni, dokud nevznikne sirup, asi 10 minut. Nechte vychladnout; plátky pomeranče budou i nadále měknout.
Vyjměte koláč z lednice a ozdobte pomeranči. Pokapejte trochou pomerančového sirupu.
Koláč dejte zpět do lednice na další hodinu nebo dokud pomerančová poleva neztuhne.