Růžový cheesecake

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 469, celkový tuk 28 let G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 51 G., vlákno 2 G., cholesterol 65 mg, sodík 363 mg, cukr 38 let G.

Tento nepečený cheesecake má tvar elegantního koláče, ozdobeného růží z ovocných plátků. Jemná vanilkovo-pomerančová tvarohová náplň leží na drobivém křehkém těstě a vytváří krásné pozadí pro šťavnaté mango a švestky. Před podáváním hotový koláč pokapejte medem, díky čemuž bude lesklý květ vypadat ještě luxusněji.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

250 g máslových sušenek
1/4 čajové lžičky hrubé soli
1 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného

Plnicí

7 g práškové želatiny
2 balení 220g smetanového sýra pokojové teploty
1 hrnek zakysané smetany
0,5 šálku cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička jemně nastrouhané pomerančové kůry
1/4 čajové lžičky hrubé soli

Růže

3 středně zralé pevné mango
2 červené nebo černé švestky
3 lžíce medu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, smetanový sýr, želatina, zakysaná smetana, Pomerančová kůra, mango, švestky, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

Umístěte mřížku doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. V kuchyňském robotu smíchejte máslové sušenky se solí a mixujte, dokud nebudou jemně rozdrcené (měli byste mít asi 2 hrnky drobenky). Přidejte máslo a mixujte, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Přelijte do dortové formy o průměru 22 cm a pevně přitlačte dnem odměrky, abyste vytvořili rovnoměrnou vrstvu na dně a po stranách formy. Pečte, dokud okraje nebudou světle zlatavé, 8 až 10 minut. Formu přendejte na mřížku a nechte vychladnout.
Plnicí:

V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte želatinu se 2 lžícemi teplé vody a nechte ji změknout asi 5 minut. Ohřívejte v mikrovlnné troubě na vysoký výkon a každých 10 sekund míchejte, dokud se želatina zcela nerozpustí.

V kuchyňském robotu smíchejte smetanový sýr, zakysanou smetanu, cukr, vanilkový extrakt, pomerančovou kůru a sůl a mixujte, dokud se cukr nerozpustí a nezůstanou v něm žádné hrudky. Přidejte želatinu a mixujte, dokud se vše nespojí a náplň nebude zcela hladká.
Na vychladlý korpus lžící naneste tvarohovou náplň a rovnoměrně ji rozetřete stěrkou. Dejte odkryté do lednice, dokud cheesecake neztuhne, ale bude stále měkký, asi 30 minut.
Růže:

Manga oloupejte škrabkou na zeleninu. Velmi ostrým nožem opatrně rozkrojte každé mango napůl, po celém obvodu pecky. Půlky podélně rozkrojte na plátky silné přibližně 0,3 cm. Švestky rozpůlte a odstraňte pecky. Půlky nakrájejte na plátky silné přibližně 0,3 cm.
Rozložte malé hromádky asi 6-7 plátků manga, abyste vytvořili 20 cm dlouhé proužky. Rozložte je podél vnějšího okraje koláče a opřete je svisle o korpus. Plátky manga by se měly překrývat. Navrstvete 2 kroužky manga. Rozložte hromádky asi 6-7 plátků švestek, abyste vytvořili 15 cm dlouhé proužky. Vložte plátky švestek dovnitř vnitřního kroužku manga a vytvořte tak prstenec.
Opakujte se zbývajícími plátky manga a švestek a střídejte je do kroužků, dokud se nedostanete ke středu. 4 plátky manga nakrájejte na 10 cm dlouhé proužky, pevně je srolujte a položte je doprostřed cheesecaku, abyste vytvořili poupě růže.
Dejte do lednice bez pokličky alespoň na 2 hodiny a maximálně na 8 hodin. Před podáváním koláč pokapejte medem.