Nádivka z chleba s kořenovou zeleninou (příloha)

Hlasy: 1

Jak připravit - Nádivka do chleba s kořenovou zeleninou (příloha)

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 242, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 38 let G., vlákno 4 G., cholesterol 8 mg, sodík 628 mg, cukr 8 G.

Nádivku do krůtího chleba nemusíte dělat od základu. Můžete použít kupovanou nádivku a upravit ji, jak to udělala Ree Drummondová, přidáním domácího mirepoixu z celeru, cibule, mrkve a fenyklu, a také řady zdravé kořenové zeleniny – tuřínu, pastináku a celeru – nakrájené na kostky stejné velikosti jako chléb. Zbylý mirepoix vám zbude na lahodnou krůtí omáčku. Nádivku do chleba si můžete připravit večer předem, dát do lednice a těsně před podáváním upéct.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce másla + navíc na vymazání pánve
2 lžíce rostlinného oleje
2 hrnky jemně nakrájeného celeru
2 mrkve, oloupané a najemno nakrájené
1 velká cibule, jemně nakrájená
1 kořen fenyklu, jemně nakrájený
3 stroužky česneku, rozdrcené
1 hrnek oloupaného celeru, nakrájeného na kostičky
1 hrnek oloupaného pastináku, nakrájeného na kostičky
1 hrnek oloupaných tuřínů, nakrájených na kostičky
1 balení (340 g) směsi na náplň do chleba
2 hrnky kuřecího vývaru + 0,5 hrnku, pokud ohříváte
1/4 šálku čerstvé petrželky, jemně nasekané
1/4 čajové lžičky hrubé soli
1/4 lžičky čerstvě mletého černého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cibule fenyklu, mrkev, celer, kořen pastináku, tuřín, černý pepř, bujón

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte zapékací misku o rozměrech 22 x 32 cm máslem.
V hrnci na středním plameni rozehřejte 1 lžíci másla a 1 lžíci rostlinného oleje. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte celer, mrkev, cibuli a fenykl (mirepoix) a restujte asi 10 minut. Přidejte česnek a promíchejte.

Na omáčku si odložte 2 hrnky karamelizovaného mirepoix. Zbývající mirepoix přelijte z hrnce do velké mísy (měli byste mít asi 4 hrnky mirepoix).
Rozehřejte druhou pánev na středním plameni. Přidejte zbývající 1 lžíci másla a rostlinného oleje a zahřívejte, dokud se máslo nerozpustí. Přidejte celer, pastinák a tuřín a restujte asi 10 minut.
Směs přendejte do misky s mirepoix a přidejte náplň. Přidejte kuřecí vývar, petrželku, sůl a černý pepř a promíchejte. Náplň přendejte do připravené zapékací misky.
Pokud pečete ihned, předehřejte troubu na 175 °C, přikryjte náplň alobalem a pečte, dokud se neprohřeje, asi 1 hodinu.
Pokud děláte náplň předem, přikryjte ji před pečením alobalem a dejte přes noc do lednice. Druhý den předehřejte troubu na 175 °C. Nechte náplň vytemperovat na pokojovou teplotu a poté zalijte 1/2 hrnkem kuřecího vývaru.
Pečte přikryté alobalem, dokud se náplň neprohřeje, asi 1 hodinu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Podzimní jídla / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Přílohy / Ree Drummond

Podobné recepty