Kukuřičný chléb s raky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 609, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 14 G., bílkoviny 16 G., sacharidy 81 G., vlákno 3 G., cholesterol 185 mg, sodík 567 mg, cukr 35 let G.

Raci a kukuřičný chléb – typické jižanské ingredience – se snoubí v této lahodné krůtí nádivce. Tento recept vyžaduje pečení tradičního kukuřičného chleba od základu, čímž vznikne chutná a křupavá kůrka. Na tento chléb budete potřebovat litinovou pánev a můžete ho upéct den předem. Na nádivku se kukuřičný chléb smíchá s račími ocasy a restovanou zeleninou v malém množství mořského vývaru a poté se peče dozlatova. Navzdory názvu se nádivkou pták nemusí plnit. Podávejte jako přílohu ke krůtě nebo kuřeti.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kukuřičný chléb

2 hrnky kukuřičné mouky
2 hrnky prémiové mouky
1 a 1/4 hrnku cukru
1 lžíce prášku do pečiva
0,5 lžičky hrubé soli
4 velká vejce
1 a 1/4 šálku plnotučného mléka
1/4 hrnku medu
220 g nesoleného másla, rozpuštěného

Plnicí

2 lžíce nesoleného másla
1 cibule, nakrájená na kostičky
1 červená paprika, nakrájená na kostičky
1 stonek celeru, nakrájený na kostičky
5 stroužků česneku, rozdrcených
450 g očištěných račích ocasů
1/4 lžičky kajenského pepře
2 hrnky vývaru z raků nebo mořských plodů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičná mouka, vejce, mléko, kukuřičný chléb, sladká paprika, celer, bujón, mletý kajenský pepř, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte litinovou pánev o průměru 30 cm do trouby a předehřejte ji na 175 °C.
Pečte kukuřičný chléb:

Ve velké míse smíchejte kukuřičný škrob, pšeničnou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl. V samostatné míse smíchejte vejce, mléko a med; vmíchejte moučnou směs a hněťte do hladka. Přidejte rozpuštěné máslo a důkladně míchejte, dokud těsto nebude hladké.

Vyjměte horkou pánev z trouby a nalijte těsto. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu kukuřičného chleba nevyjde čistá, 30–40 minut. Přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout, poté vyjměte z pánve. Na posyp posypte 5 šálky kukuřičného chleba.
Zvyšte teplotu trouby na 200 °C.
Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte na středním plameni 1 lžíci másla. Přidejte cibuli, papriku a celer a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezačne hnědnout, asi 10 minut. Přidejte česnek a vařte další 1 minutu. Přidejte rakčí ocasy, 1 1/2 lžičky soli, 1/4 lžičky černého pepře a kajenský pepř. Přidejte vývar a přiveďte k varu, poté sejměte z plotny. Přidejte zbývající 1 lžíci másla a promíchejte.
Jemně vmíchejte kukuřičný chléb, aby se navlhčil. Přendejte do zapékací misky o objemu tří litrů a pečte dozlatova, asi 30 minut.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Přílohy / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty