Finanční koláčky s hruškou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 dortů

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10 porcí
Kalorie 235, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 26 G., vlákno 2 G., cholesterol 30 mg, sodík 75 mg, cukr 18 let G.

Tento recept na nadýchaný, zlatavý francouzský dort financier z mandlové mouky je ozdobený tenkými plátky hrušek, díky čemuž je ještě lahodnější a aromatičtější. Není třeba hledat speciální formy financier: postačí formy na muffiny! Před zdobením se hrušky smíchají s malým množstvím hnědého cukru, který se během pečení promění v lehkou karamelovou krustu. Pro ještě sofistikovanější vzhled hotových dortů je posypte moučkovým cukrem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g + 2 lžíce nesoleného másla + navíc na vymazání pánve
2/3 hrnku prémiové mouky
1/3 hrnku mandlové mouky
0,5 hrnku + 2 lžíce tmavě hnědého cukru
1/4 čajové lžičky hrubé soli
Bílky ze 4 velkých vajec
1 lžička vanilkového extraktu
2 malé hrušky, nakrájené na tenké plátky
Moučkový cukr na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová mouka, vejce, hnědý cukr, vanilkový extrakt, hrušky

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyrobte hnědé máslo:

Ve středně velkém hrnci rozpusťte na středně vysokém plameni 110 gramů másla a vařte, dokud se nezačne třpytit. Snižte plamen na střední a vařte za stálého míchání v hrnci, dokud máslo nezezlátne a nezavoní oříšky, asi 3 minuty. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Ve středně velké míse smíchejte obě mouky, 1/2 hrnku hnědého cukru a sůl. Ve velké míse šlehejte bílky mixérem na vysokou rychlost do tuhého sněhu; přidejte vanilkový extrakt. Přidejte hnědé máslo a suché ingredience.

Těsto zakryjte potravinovou fólií a dejte na 1 hodinu do lednice.
Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte formu na muffiny o objemu 12 šálků.
Zbývající 2 lžíce másla rozpusťte ve velké míse a smíchejte je s hruškami a zbývajícími 2 lžícemi hnědého cukru; promíchejte. Těsto rozdělte do formiček na muffiny a na každou položte 3 plátky hrušky.
Pečte dozlatova, 12–14 minut. Nechte 5 minut vychladnout ve formě a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Mixér / Letní jídla / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně

Sbírky receptů