20 nejlepších ingrediencí, které by měla mít každá kuchyně

Celé mandle se slupkami

Upečte a použijte jako svačinu nebo nakrájejte a přidejte do salátů. Skladujte v mrazáku.

2% řecký jogurt

Skutečný zlatý střed (plnotučný jogurt může být příliš hustý a sytý, zatímco nízkotučný něco málo postrádá). Použijte ho jako zálivku na salát nebo marinádu na maso. Nebo ho zkuste s chutnými přísadami, jako je okurka nebo čerstvé bylinky.

Vejce

Několikrát (nebo i tucetkrát) týdně je uvařte natvrdo a uložte do lednice jako rychlou svačinu plnou bílkovin. Nebo si na jakýkoli pokrm dejte ztracené nebo smažené vejce.

Mikrozelenina

Přidejte hrst do salátu, polévky nebo smoothie. Mikrozelenina je křehčí než běžná zelenina a nevyžaduje žádnou úpravu (což plně ospravedlňuje mírně vyšší cenu).

Konzervované fazole

Začněte si budovat svou sbírku. Jsou levné a bohaté na vlákninu, folát a železo. Přidávejte je do salátů, polévek a dušených pokrmů.

Celozrnné cereálie

Naprosto jakákoli: hnědá rýže, špalda, farro, quinoa, celozrnná pšenice, pohanka, amarant. Milujeme proso, všestrannou bezlepkovou obilovinu, kterou lze použít k přípravě nadýchaného pilafu, krémové kaše nebo dokonce i popcornu.

Sušené houby shiitake

Budete si muset hledat online, ale tyto sušené houby jsou vašimi přáteli. Jsou plné umami a dodají hloubku chuti polévkám, vývarům a jakýmkoli dalším pokrmům, které si budete chtít připravit.

Podmáslí

Pro ty, kteří nemají rádi hustý jogurt a oceňují probiotika, je tu podmáslí, které má přirozeně nízký obsah tuku a lze ho použít do smoothie a zálivek na saláty. Lze ho pít i samotné.

Citrón

Představte si tento citrus jako dvě ingredience za cenu jedné: citronová šťáva je skvělá na pečenou zeleninu (zejména brambory) a citronová kůra dodá citrusový nádech téměř čemukoli.

Před konzumací je namočte do tekutiny. Chia semínka jsou snadný způsob, jak do svého jídelníčku přidat vlákninu a omega-3 mastné kyseliny.

Vynikající na pečení. Není tak jemná jako běžná mouka na pečivo a není tak hrubá jako běžná celozrnná mouka. (Pozor: na těsto z této mouky je potřeba méně tekutiny.)

Parmazán (s kůrou)

Obohatí to chuť a dodá kalorie. Sýr si nastrouhejte sami. Kůru si schovejte a přidejte ji do polévek pro extra dávku umami chuti.

Jablečný ocet

Použijte k přípravě dresinků nebo jimi pokapejte dušená masa či chilli pro konečný nádech výrazné chuti.

Pálivé omáčky

Sesbírejte je všechny z celého světa! Pokud pokrm potřebuje trochu chuti a koření, malé množství této omáčky dokáže zázraky.

Vločky červené chilli papričky

Tyto malé pepřenky se skvěle hodí nejen do pepřenky v pizzerii, ale také k přípravě teplých pokrmů a jako konečná ozdoba.

Pražené koření

Vyzkoušejte jednotlivá koření, jako je kmín nebo koriandr, nebo jejich směsi, například: Ras El Hanout (marocká směs koření) nebo kari prášek. Vařte s nimi pro oživení chuťové palety nebo jimi před podáváním posypte dušená jídla a pečenou zeleninu.

Javorový sirup

Kupte si malou lahvičku a uložte ji do zadní části lednice. Používejte střídmě, když chcete něco osladit (ale ne jako náhražku cukru, jak se doporučuje v mnoha receptech na pečení).

Olivový olej (ne extra panenský)

Dodává jemnou chuť zálivkám na saláty a pokrmům připravovaným v troubě nebo na sporáku. Tento olej obsahuje mnoho zdravých mononenasycených tuků.

Nerafinovaný panenský nebo extra panenský kokosový olej (první nebo druhé lisování za studena)

Nerafinovaný olej má bohatší chuť; rádi ho používáme při vaření krevet. Používejte tento olej střídmě, protože panenský i extra panenský olej obsahují hodně tuků s vysokým obsahem mastných kyselin (i když kyselina laurová může konkrétně posílit imunitu).

Avokádo

Je plný zdravých tuků, takže ho můžete jíst lžící nebo ho nechat dozrát a namazat na opečený chléb místo másla.