Fazolová a luštěninová polévka

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 493, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 28 G., sacharidy 71 G., vlákno 17 G., cholesterol 13 mg, sodík 1425 mg, cukr 15 G.

Hustá a bohatá polévka, která zahřeje svou mnohostrannou a pikantní chutí. Kombinuje překvapivou škálu zeleniny, včetně celeru, mrkve, rajčat, cukety, paprik a brokolice, s fazolemi, čočkou a cizrnou. Tuto záplavu chutí doplňuje harmonicky vybrané koření. Pro úsporu času použijte konzervované fazole a cizrnu a před přidáním do polévky je propláchněte. Hotovou polévku podávejte a každou porci ozdobte strouhaným parmazánem a čerstvou bazalkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Smažená zelenina a koření

2 stonky celeru, nakrájené na 1cm kousky.
1 mrkev, oloupaná a nakrájená na 1cm kousky.
1 červená paprika, nakrájená na 1cm kousky.
3 lžíce olivového oleje
6 stroužků česneku, jemně nasekaných
0,5 šálku chilli prášku
1 lžíce mletého koriandru
1 lžíce mletého kmínu
2 lžičky sušeného oregana
1 lžička vloček červené papriky (volitelně)
2 konzervy (každá 400 g) konzervovaných krájených rajčat ve vlastní šťávě
1 plechovka (325 g) rajčatové šťávy z konzervy
1 plechovka (170 g) rajského protlaku
1 7cm parmazánová kůra
2 lžičky soli + více dle chuti

Polévka

8 šálků zeleninového nebo kuřecího vývaru
2 plechovky (425 g) propláchnutých konzervovaných bílých fazolí
2 plechovky (každá po 440 g) konzervované cizrny, propláchnuté
0,5 šálku sušené zelené čočky
3 šálky růžiček brokolice
2 cukety, nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm.
2 žluté cukety, nakrájené na kolečka o tloušťce 1 cm.
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 šálku tenkých plátků čerstvých bazalkových lístků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, cizrna, čočka, brokolice zelí, cuketa, žlutá cuketa, rajčatová šťáva, mrkev, celer, sladká paprika, chilli koření, koriandr, oregano, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci s tlustým dnem rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, celer, mrkev, papriku a česnek a vařte, dokud cibule nezezlátne, asi 15 minut. chilli prášek, koriandr, kmín, oregano a vločky červené papriky a vařte další 2 minuty. Vmíchejte rajčata se šťávou, rajčatovou šťávu, rajský protlak, parmazánovou kůru a 2 lžičky soli.
Přidejte vývar, cizrnu, bílé fazole a čočku. Poté vmíchejte brokolici, cuketu a dýni. Přiveďte k varu na vysokém plameni, poté snižte plamen na střední. Vařte za častého míchání na mírném ohni, dokud čočka nezměkne a polévka nezhoustne, asi 20 minut. Dochutíme solí podle chuti.