Bramborové řízky

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 219, celkový tuk 5 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 37 G., vlákno 2 G., cholesterol 9 mg, sodík 199 mg, cukr 2 G.

Tyto jednoduché, ale chutné bramborové karbanátky si můžete připravit tak, že si uvaříte čerstvé brambory a rozmačkáte je, nebo můžete použít bramborovou kaši, která zbyla z předchozího dne. Pro krémovější a křehčí texturu přidejte trochu vývaru, strouhanku, řecký jogurt a strouhaný sýr. Pro lepší chuť vmíchejte křupavé kousky slaniny a jarní cibulku. Před smažením karbanátky obalte ve strouhance pro lahodně křupavou kůrku. Podávejte tyto bramborové karbanátky jako samostatný předkrm nebo jako přílohu k rybám či kuřecímu masu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 malých brambor, nakrájených na 2,5cm kousky (asi 1,3 kg)
3 plátky slaniny
4 stroužky česneku, oloupané a podélně rozpůlené
1/4 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
1/4 šálku odtučněného řeckého jogurtu
1/4 čajové lžičky soli
0,5 lžičky mletého pepře
1 a 1/4 lžíce. panko strouhanka
1/4 šálku strouhaného čedaru
0,5 šálku jemně nasekané zelené cibulky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brambor, čedar, jogurt, panko strouhanka, zelená cibulka, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Velkou pánev postříkejte sprejem na vaření a postavte na středně vysoký plamen. Přidejte slaninu a opékejte ji dozlatova, 3–4 minuty. Vyjměte slaninu z pánve a uschovejte si vyškvařený tuk. Sejměte pánev z plotny.
Nakrájejte slaninu a dejte stranou. Brambory a česnek dejte do velkého hrnce a zalijte vodou tak, aby sahala asi 5 cm nad brambory; přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni do změknutí, asi 20 minut. Sceďte. Vraťte brambory a česnek do hrnce. Rozmačkejte s vývarem, jogurtem, solí a pepřem do hladka. Vmíchejte 1/2 hrnku panko těsta, strouhaný sýr, jarní cibulku a slaninu.

Vytvořte osm placiček o průměru 8 cm. Zbývajících 3/4 hrnku panko strouhanky dejte do mělké misky a placičky obalte. Na středně vysokém plameni rozehřejte slaninovou šťávu. Přidejte polovinu bramborových placiček a smažte je dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Přendejte na servírovací talíř. Opakujte se zbývajícími bramborovými plackami. Podávejte horké.

Kategorie: