Burgery s ovocným pyré
Složitost: snadno
Porce: 4
Kalorie 444, celkový tuk 19 G., nasycené tuky G., bílkoviny 26 G., sacharidy 43 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.
Připravte si jednoduchý burger s neobvyklým placičkou. Neobvyklým je křehké, šťavnaté maso a pikantní chuť, připomínka doby, kdy se maso kombinovalo se sladkostmi. Přijměte tradice haute cuisine; nemusíte si pamatovat všechny ingredience na omáčku; můžete jednoduše rozmačkat trochu vařeného ovoce. Právě ovoce, které se nachází v čínské kachní omáčce, dodává placce nepolapitelnou sladkost. Ne, toto není kachní omáčka, jak si možná myslíte. Je to sladkokyselá přísada vyrobená z ovoce (švestky, meruňky, ananas, broskve) a ochucená octem, zázvorem a chilli papričkou. Omáčka dostala své vtipné jméno, když byla omylem podávána s poměrně suchou pekingskou kachnou místo hoisin omáčky.
Protože se kachní omáčka podává převážně v čínských restauracích ve Spojených státech, může být pro vás obtížné najít původní recept. Zkuste ji nahradit tradičnější čínskou švestkovou omáčkou.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 4 ks. bramborové hamburgerové housky, rozkrojené na dvě poloviny a osmažené
- 450 g směsi mletého vepřového, hovězího a telecího masa
- 1 malá cibule (polovina nakrájená na půlkroužky, druhá polovina na kostičky)
- 1/4 šálku nasekané petrželky
- 0,5 šálku strouhanky
- 1 velké vejce
- 1 čajová lžička papriky
- 1/3 šálku rajčatová omáčka
- 1/3 šálku Čínská kachní omáčka
- 1 lžíce olivového oleje
- Listy salátu, plátky rajčat a nakládané okurky k servírování
- Bramborové lupínky, volitelné
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Namočte cibulové kroužky do studené vody.
Mezitím smíchejte mleté maso s nakrájenou cibulí, petrželkou, strouhankou, vejcem a paprikou. Přidejte 1 lžíci rajčatové a kachní omáčky, 1 lžičku soli a 0,5 lžičky pepře. Dobře promíchejte a vytvarujte 4 placičky o tloušťce 2,5 cm, přičemž uprostřed každé placičky nechte prstem malou prohlubeň. - Předehřejte gril na střední teplotu.
Potřete karbanátky olivovým olejem a smažte asi 6 minut, dokud se na spodní straně nevytvoří stopy po grilování. Mezitím v malé misce smíchejte zbývající rajčatovou omáčku a kachní omáčku. Pár lžic směsi si dejte stranou. Karbanátky otočte, potřete omáčkou a pokračujte v pečení dalších 5 minut. V případě potřeby housky opečte. - Potřete housky odloženou omáčkou. Sceďte cibuli; ztratila svou kyselost. Na spodní poloviny housek rozložte placičky obalené v kachní omáčce, navrch dejte cibuli, hlávkový salát, rajčata a okurky. Navrch přikryjte druhou polovinou a podávejte s bramborovými lupínky.
Kategorie:
Podobné recepty
