Měkké sušenky Mochi "Konfety"

Hlasy: 1

Jak vyrobit - měkké sušenky Mochi Confetti

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 368, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 4 G., sacharidy 1 G., vlákno 1 G., cholesterol 63 mg, sodík 226 mg, cukr 32 G.

Někteří z nás milují křupavé sušenky, zatímco jiní jsou blázni do měkkých. Pokud mezi ně patříte, podívejte se na tyto neuvěřitelně měkké, žvýkací cukrové sušenky se skrytou kuličkou mochi a spoustou barevných posypek. Když se do nich zakousnete, nejprve ucítíte lehce křupavý okraj a poté vlhký, žvýkavý střed, který si budete chtít vychutnávat znovu a znovu. Pro dosažení této textury je důležité použít lepkavou (sladkou) rýžovou mouku (běžná rýžová mouka nebude fungovat!). Doporučujeme také používat podlouhlé posypky místo kuliček. Během pečení se tolik nezbarví.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Moti

1/3 hrnku mochiko (lepkavé rýžové mouky)
2 lžíce moučkového cukru
0,5 šálku plnotučného mléka
1 lžíce vícebarevných posypek
Rostlinný olej na mazání rukou

Soubor cookie

2,5 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky hrubé soli
165 g (12 lžic) nesoleného másla, pokojové teploty
1 a 1/4 hrnku krystalového cukru
2 velká vejce
1 lžíce vanilkového extraktu
0,5 hrnku vícebarevných posypek + navíc na ozdobu
1 čajová lžička vloček mořské soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, rýžová mouka, moučkový cukr, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Moti:

Ve středně velké misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte mochi a moučkový cukr. Přidejte mléko a míchejte do hladka. Ohřívejte v mikrovlnné troubě 1 minutu (směs v tomto okamžiku zhoustne), lehce promíchejte a poté pokračujte v ohřevu, dokud směs nezhoustne a nelepí se, další 1 minutu. Posypte posypkou. Nechte mochi vychladnout na pokojovou teplotu, asi 20 minut.

Těsto na sušenky:

Mezitím ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a hrubou sůl; dejte stranou.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem na střední až vysoké rychlosti, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 3 minuty. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání dobře promíchejte. Přidejte vanilku a dobře promíchejte. Snižte rychlost na nízkou, přidejte moučnou směs a míchejte do hladka, asi 1 minutu. Přidejte posypku a míchejte, dokud se směs rovnoměrně nespojí.
Jakmile mochi vychladne, lehce si potřete ruce olejem a vytvarujte z mochi 12 kuliček (asi 1 vrchovatou čajovou lžičku na každou); dejte stranou.
Těsto na sušenky rozdělte na 12 velkých porcí (každá o průměru asi 1/4 hrnku) a z každé koule vyválejte kuličky. Každou kuličku jemně zploštěte do kruhu o průměru 8 cm. Do středu každého kruhu vložte jednu kuličku mochi a obalte ji v těstě tak, aby zcela obalila náplň. Přendejte na plech a sušenky od sebe nechte vzdálené asi 2,5 cm. Ozdobte posypkou a mořskou solí. Dejte do lednice, dokud sušenky zcela neztuhnou, asi na 30 minut.
Pečte sušenky dozlatova, dokud okraje nezhnědnou, 18–20 minut. Nechte je na plechu zcela vychladnout, asi 1 hodinu.

Sušenky lze skladovat v těsně uzavřené nádobě až 1 týden..