Slunečný kastrol

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 570, celkový tuk 35 let G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 18 let G., sacharidy 46 G., vlákno 2 G., cholesterol 238 mg, sodík 513 mg, cukr 4 G.

Pod lahodnou, slunečnou kůrkou tohoto zapékaného pokrmu najdete bohatou náplň z bramborových křupavek Tater Tots, pravé smažené klobásy, míchaných vajec a lepkavého sýra. Aby byla náplň měkká a šťavnatá, je důležité míchaná vejce vařit do změknutí, aby kousky příliš neztvrdly.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Poleva

5 hrnků prémiové mouky + navíc na práci s těstem
1 lžíce prášku do pečiva
1 lžíce instantního droždí
1,5 lžičky hrubé mořské soli
1 čajová lžička jedlé sody
110 g (0,5 hrnku) nesoleného másla, vychlazeného a nakrájeného na kostičky
0,5 hrnku kuchyňského tuku nebo sádla, vychlazeného, nakrájeného na kostky
2 hrnky kyselého mléka nebo kefíru
2 lžíce javorového sirupu

Kastrol

Sprej na vaření na postříkání pánve
1 balení (900 g) mražených bramborových lupínků (cca 70 kusů)
6 velkých nevařených javorových snídaňových klobás (asi 800 g), bez obalu
12 velkých vajec, rozšlehaných
1 hrnek strouhaného ostrého čedaru
4 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kupaty (smažené klobásy), vejce, čedar, křehké těsto, brambor

Příprava pokrmu podle receptu:

Poleva:

Ve velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, droždí, sůl a jedlou sodu. Přidejte máslo a tuk a jemně míchejte, aby se tuk obalil moukou. Tuk vetřete do moučné směsi rukama, dokud mouka nebude připomínat kukuřičnou krupici a kousky tuku a másla nebudou mít velikost hrášku.
Smíchejte kyselé mléko s javorovým sirupem a vlijte do moučné směsi. Jemně míchejte dřevěnou lžící nebo metličkou, dokud nezůstanou žádné hrudky. Přikryjte potravinovou fólií a dejte alespoň na 2 hodiny do lednice.

Kastrol:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F); vystříkejte zapékací misku o objemu 3,5 litru nebo hlubokou nepřilnavou pánev sprejem na pečení a rovnoměrně na ni rozložte bramborové kuličky. Pečte 20 minut.
Mezitím na velké nepřilnavé pánvi na středně vysokém plameni opečte klobásu asi 7 minut. Sceďte tuk a klobásu dejte stranou. Na stejné pánvi na středním plameni za občasného míchání opečte míchaná vejce, dokud mírně neztuhnou, a poté dochuťte solí a pepřem dle chuti.
Na lehce pomoučené pracovní ploše vyválejte těsto do kruhu o průměru 30 cm. Nožem udělejte do povrchu těsta zářezy ve tvaru slunce (neprořezávejte je celé).
Vyjměte plech z trouby a na bramborové kuličky rovnoměrně rozložte klobásy, poté navrch položte omeletu. Rovnoměrně posypte strouhaným čedarem. Navrch položte kruh těsta.
Snižte teplotu trouby na 190 °C (350 °F) a pečte do tmavě zlatavé barvy, 35–40 minut. Ihned potřete rozpuštěným máslem. Nechte 5–10 minut odpočinout a podávejte.

Poznámka

Dánská metla je plochá, tuhá metla na různé druhy těsta, která se neucpává a zároveň pomáhá míchat těsto bez jeho přešlehávání.