Mini trifle s růžovou vodou a kardamomovým krémem

Hlasy: 2

Jak si připravit - Mini růžové drobnosti s kardamomovým krémem

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1220, celkový tuk 85 G., nasycené tuky 38 let G., bílkoviny 20 G., sacharidy 103 G., vlákno 9 G., cholesterol 286 mg, sodík 282 mg, cukr 74 G.

Pro přípravu tohoto letního triflé se různé čerstvé bobule namočí v růžové vodě a citronové šťávě, poté se vrství a střídají se s nadýchaným mandlovo-pomerančovým dortem a vzdušným kořeněným kardamomovým krémem. Podávejte v jednotlivých sklenicích a každou ozdobte kandovanými okvětními lístky růží a kousky pistácií.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Mandlový dort s pomerančovým květem

2 hrnky mandlové mouky
1,5 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička hrubé soli
3 lžíce cukru
330 g změklého nesoleného másla
6 velkých vajec
1 čajová lžička mandlového extraktu
3/4 lžičky vody z pomerančových květů
Kůra z půlky citronu

Bobule v růžové vodě

2 hrnky ostružin
2 hrnky jahod, oloupaných a nakrájených na čtvrtky
1 hrnek borůvek
1 hrnek malin
2 lžíce cukru
Trochu růžové vody
Kůra z 1 citronu

Krém s kardamomem

3 šálky smetany ke šlehání
1 hrnek plnotučného řeckého jogurtu
1 čajová lžička mletého kardamomu
220 g kandovaných růžových lístků
220 g pražených nesolených pistácií

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová mouka, vejce, voda z pomerančových květů, ostružina, jahoda, krém, jogurt, kardamon, pistácie

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Nastříkejte plech o rozměrech 23 x 33 cm sprejem na pečení a dno vyložte pečicím papírem.
Mandlový dort s pomerančovým květem:

Ve středně velké míse smíchejte mandlovou mouku, hladkou mouku a sůl; dejte stranou. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem, dokud směs nezhoustne a nevznikne nadýchaně, asi několik minut. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání důkladně promíchejte. Přidejte mandlový extrakt, vodu z pomerančových květů a citronovou kůru. Za stálého míchání na nízké otáčky přidejte suché ingredience a hněťte do hladka.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte, dokud povrch nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Propečenost začněte kontrolovat po 55 minutách. Nechte 10 minut vychladnout na plechu, poté vyjměte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Bobule v růžové vodě:

Ve středně velké míse smíchejte ostružiny, jahody, borůvky, maliny, cukr, růžovou vodu a citronovou kůru. Dobře promíchejte a bobule lehce rozdrťte zadní stranou dřevěné lžíce nebo stěrky, aby se uvolnila šťáva. Přikryjte potravinovou fólií a nechte 30 minut až 4 hodiny odstát.
Krém s kardamomem:

Ve velké míse šlehejte smetanu metličkou nebo mixérem, dokud se netvoří tuhé špičky. Vmíchejte řecký jogurt a kardamom, dokud se zcela nespojí. Dejte stranou.
Dort nakrájejte na 2cm kostky. Polovinu šlehačky rozdělte do 12 sklenic o objemu 350 ml. Navrch rozložte polovinu ovoce. Poté dort navrstvete, na porci 8–10 kostek. Nakonec na dort rozetřete zbývající ovoce a navrch dejte šlehačku. Ostrou hranou stěrky ji přejeďte po šlehačce, dokud nebude v jedné rovině s okrajem sklenice. V případě potřeby ozdobte kandovanými okvětními lístky růží a opečenými pistáciemi. Podávejte!