Broskvový Napoleon s kardamomem a kozím sýrem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Některé druhy koláčů se dělají s ovocem; lze je povařit v aromatickém sirupu nebo lehce pošírovat. Použitím sušených broskví jako základu můžete vytvořit mimořádný vrstvený ovocný dezert. Při výběru ingrediencí nezapomeňte, že sušené broskve se dodávají ve dvou typech: vypeckované (broskev-meruňka) a vypeckované (septala). Přidávají se do jiných pokrmů, používají se k výrobě džemů a cukrovinek a k přípravě zdravých nálevů. Tento recept na koláč vystačí na 6 porcí, ale mějte na paměti vysoký obsah kalorií v tomto dezertu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

18 sušených broskví (asi 400 g)
110 g čerstvé kozí sýr, rozmačkaný
55 g másla
2 zelené lusky kardamomu
1/2 skořicové tyčinky
1/4 šálku smetany ke šlehání
1 lžíce medu, plus trochu navíc na posypání
1/4 čajové lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry, plus více na ozdobu
2 lžíce nasekaných pistácií
Hrubá mořská sůl (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: broskve, kozí sýr, krém, vločky mořské soli, Pomerančová kůra, kardamon, skořice, med, pistácie

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci zahřejte 2,5 hrnku vody s máslem, kardamomem a skořicí na středním plameni; přiveďte k varu. Přidejte sušené broskve, snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud broskve nezměknou (měly by si stále držet tvar), asi 25–30 minut.
Nechte 15 minut vychladnout bez vyndávání z vývaru, poté ovoce vyjměte, osušte a nechte vychladnout na pokojovou teplotu (broskve můžete nechat ve vývaru dvě hodiny a před další přípravou dezertu je ihned vyjmout).

V malé misce smíchejte kozí sýr se smetanou, medem a pomerančovou kůrou.
Při výrobě dortůBroskve osušte papírovými utěrkami a položte je na velký servírovací talíř. Na každou broskev rozetřete trochu krémového sýrového krému, posypte pistáciemi a navrch dejte další broskev. Opakujte pro třetí vrstvu. Hotové koláčky pokapejte medem, posypte pistáciemi, pomerančovou kůrou a dle chuti mořskou solí.

Kategorie:

recept / Dezerty / Ovocné dezerty

Podobné recepty