Italský lisovaný sendvič s rapini a lahůdkami
Hlasy: 1
Čas: 4 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 537, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 37 G., vlákno 6 G., cholesterol 62 mg, sodík 1658 mg, cukr 5 G.
Kalorie 537, celkový tuk 31 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 37 G., vlákno 6 G., cholesterol 62 mg, sodík 1658 mg, cukr 5 G.
Tento obrovský sendvič vystačí pro několik lidí. Dušené rabe ho dodává extra šťavnatosti a kombinace italských lahůdek – prosciutta, salámu, mortadelly a sýra provolone – je neuvěřitelně lahodná s pikantním nádechem kyselých, pikantních nakládaných cherry papriček. Nechte sendvič několik hodin odpočinout pod lisem, nakrájejte a podávejte jako předkrm.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1/4 hrnku extra panenského olivového oleje + navíc na pokapání
- 4 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
- 1 svazek (asi 600 g) rapini, nakrájený na 1cm kousky.
- 1/2 hrnku jemně nakrájených nakládaných pálivých cherry papriček, nahrubo nasekaných + 3 lžíce nálevu ze sklenice
- 1 velký bochník krupičného sezamového chleba (přibližně 35 x 10 cm, o hmotnosti přibližně 280 g)
- 150 g tenkých plátků provolonu
- 110 g tenkých plátků prosciutta
- 110 g tenkých plátků salámu
- 110 g tenkých plátků mortadely
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: rapini, chilli paprička, bílý chléb, mortadellová klobása, sýr provolone, salám, prosciutto, sušená šunka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do velké pánve nalijte 1/4 hrnku olivového oleje, přidejte tenké plátky česneku a umístěte na střední plamen. Jakmile česnek začne zlátnout, přidejte rapini, 3/4 lžičky soli a pár strouhanek čerstvě mletého černého pepře. Míchejte, aby se rovnoměrně obalil. Přikryjte pánev pokličkou a snižte plamen na minimum. Vařte na mírném ohni, dokud stonky rapini nezměknou, 6–8 minut. Sejměte pokličku a zvyšte plamen na střední. Přidejte nálev z třešňových papriček a vařte, dokud se tekutina neodpaří, další 3–4 minuty. Přelijte do misky a nechte zcela vychladnout.
- Chléb vodorovně rozkrojte napůl a obě poloviny položte řeznou stranou nahoru. Z obou polovin vydlabejte trochu strouhanky (odložte si ji na další použití) a nechte 1,2 cm silnou kůrku. Obě poloviny pokapejte trochou olivového oleje. Na spodní polovinu rozložte polovinu těsta rapini. Navrch dejte cherry papričky, provolone, prosciutto, salám, mortadellu a zbývající těsto rapini.
- Pevně zabalte do pergamenu, voskovaného papíru nebo potravinové fólie a v případě potřeby zavažte provázkem. Navrch položte cihlovou nebo litinovou pánev a nechte pod tlakem alespoň 3 hodiny chladit v chladničce. Před podáváním nechte sendvič asi 45 minut vytemperovat na pokojovou teplotu.
Poznámka
Jako lis nejlépe poslouží cihla o hmotnosti 2 kg. V případě potřeby ji zabalte do fólie.
Kategorie:
Podobné recepty
