Sendvič Muffaletta s olivami

Hlasy: 8

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Muffaletta je obrovský sendvič oblíbený v USA, který vynalezli Siciláni a je plněný italskými lahůdkami. Muffaletta se vyrábí z kulatého bochníku italského chleba. Je vodorovně rozříznut napůl, naplněn několika vrstvami tenkých plátků lahůdkového masa a sýra spolu s olivovou pastou a poté stlačen pod tlakovým hrncem (například litinovou pánví), aby se chutě spojily a chléb nasákl šťávou. Před podáváním se muffaletta nakrájí na několik porcí nebo se sní celá, v závislosti na vašem rozpočtu a preferencích.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 kulatý bochník italského chleba (25 cm)
1 hrnek směsi vypeckovaných oliv, nahrubo nasekaných
1/4 hrnku olivového oleje
0,5 hrnku nakládané zeleniny, jako je giardiniera, nakrájené
1/4 šálku nasekaného pečené sladké papriky
2 lžíce nasekané petrželky
2 lžíce červeného vinného octa
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžička italského koření
220 g tenkých plátků salámu
220 g tenkých plátků provolonu
220 g tenkých plátků capicoly
220 g tenkých plátků uzené mozzarelly
220 g tenkých plátků mortadely

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Italský chléb, olivový, žardiniéra, sladká paprika, Italské koření, sýr provolone, sýr mozzarella, salám, mortadellová klobása, tapenáda (olivová pasta)

Příprava pokrmu podle receptu:

Bochník chleba rozkrojte vodorovně napůl. Vydlabejte část strouhanky a odložte ji stranou pro další použití.
V misce smíchejte olivy, olivový olej, nakládaná zelenina, červená paprika, petržel, ocet, česnek a italské koření. Potřete spodní polovinu chleba polovinou olivové tapenády.

Navrstvete salám, provolone, capicolu, mozzarellu, mortadellu a zbývající tapenádu. Navrch položte horní polovinu chleba a zabalte bochník do potravinové fólie. Navrch položte litinovou pánev a nechte muffalettu 1 hodinu pod tlakem.
Pro snazší krájení propíchněte muffalettu dřevěnými špejlemi na čtyřech místech a nakrájejte na 8 stejných trojúhelníků. Rohlík můžete naplnit lahůdkami a upéct - Muffaletta rolka.

Autor receptu - Damaris Phillips je šéfkuchařka a moderátorka kuchařské show.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Párty nádobí / Rychlé občerstvení / Sendviče / Předkrmy / Pivní pochutiny / Sendviče / Americká kuchyně / Italská kuchyně

Podobné recepty