Muffaletta "Patti Melt"

Hlasy: 1

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento recept byl inspirován dvěma oblíbenými sendviči: obří muffalettou a Patty Melt, příbuzným cheeseburgeru. Šťavnatý hovězí karbanátek je posypaný sýrem, pikantními smaženými žampiony a slaninou, poté vložený mezi dva placky a pečený v troubě, kde se sýr lahodně rozpustí a promění se v lepkavou pochoutku. Jeden z těchto obrovských sendvičů vystačí na čtyři porce (pokud jste samozřejmě ochotni se o ně podělit).

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Houbová poleva

1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
8 čerstvých snítek tymiánu, lístků natrhaných a nasekaných
půlka cibule, jemně nakrájená
Půlka papriky serrano, zbavené semínek a jemně nasekané
8 žampionů, nakrájených na tenké plátky

Řízek

1 lžička worcesterské omáčky
0,5 lžičky soli
Pár otáček mlýnku na černý pepř
1 stroužek česneku, nastrouhaný
220 g mletého hovězího krku
2 placky o průměru 18-20 cm.
3 plátky amerického sýra
4 proužky slaniny, osmažené a nakrájené na kousky
110 g uzené mozzarelly, nakrájené na tenké plátky nebo natrhané na kousky
Kečup, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, žampiony, pepř serrano, tymián, sýr mozzarella, tavený sýr, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Houbová poleva:

Do pánve dejte máslo, olivový olej, tymián, cibuli, chilli, sůl a černý pepř. Vařte na středním plameni, dokud cibule nezměkne a tymián nezačne vonět, přibližně 6–8 minut. Přidejte houby a vařte, dokud nepustí část tekutiny a nezačnou vadnout, přibližně 5 minut. Houby přendejte na talíř a pánev vytřete dočista.
Řízek:

V malé misce smíchejte worcesterskou omáčku, sůl, pepř a česnek. Mleté hovězí maso dejte do větší mísy. Jemně hovězí maso smíchejte s worcesterskou omáčkou. Z mletého hovězího masa vytvarujte kuličku.

Rozehřejte pánev na středně vysokém plameni. Vložte mleté maso mezi dva listy pečicího papíru nebo potravinové fólie. Rozválejte ho válečkem, dokud nebude o něco větší než placka. Vložte zploštělý chléb do pánve a smažte z jedné strany, dokud se okraje nezačnou mírně kroutit. Otočte chléb a smažte z druhé strany, dokud nedosáhnete požadované propečenosti, celkem asi 5 minut.
Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Položte jednu z tortill na alobal. Rovnoměrně navrch rozetřete americký sýr a posypte slaninou. Navrch položte placku a rovnoměrně rozetřete směs hub. Navrch dejte uzenou mozzarellu. Přikryjte druhou tortillou, sendvič pevně zabalte do alobalu a pečte, v polovině pečení otočte, asi 10 minut.
Vyjměte sendvič z trouby a nechte ho 5 minut odpočinout, než ho rozbalíte. Nakrájejte na 4 kusy. Podávejte s kečupem.