Vejce v očistci (na řízku)

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 381, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 24 G., vlákno 3 G., cholesterol 285 mg, sodík 696 mg, cukr 17 G.

Sunny Anderson přidává k italské klasice „Vejce v očistci“ hovězí karbanátek. Je ještě sytější a lahodnější. Ideální k snídani nebo večeři. Na jednotlivých litinových pánvích opečte karbanátky tak, aby naplnily celou pánev, potřete je pikantní rajčatovou omáčkou a do každé rozklepněte vejce. Pečte, dokud bílky neztuhnou, a podávejte horké s čerstvým chlebem na namáčení do žloutku a omáčky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

450 g mletého hovězího masa s 20% obsahem tuku
1 lžíce strouhané červené cibule
3 lžičky žlutého kari prášku, jemné
1/4 lžičky cibulového prášku
6–8 čerstvých snítek tymiánu, lístků otrhaných a lehce nasekaných
1 lžíce olivového oleje
1 hrnek konzervovaných krájených rajčat
0,5 šálku kečupu
2 lžíce medu
1 lžička pálivé omáčky, například Frank's Red Hot
4 velká vejce
1/4 šálku nasekané kadeřavé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, rajčata, červená cibule, mleté hovězí maso, tymián, kari

Příprava pokrmu podle receptu:

Mleté hovězí maso dejte do velké mísy a lehce ho rozmačkejte. Přidejte cibuli, 1 lžičku kari prášku, cibulový prášek, 1 lžičku soli, pár špetek černého pepře a tymián. Jemně promíchejte rukou, aniž byste mleté hovězí maso stlačili. Vytvarujte 4 stejné kuličky a nechte je v míse. Pokapejte olivovým olejem, přikryjte potravinovou fólií a nechte 1 hodinu odpočívat při pokojové teplotě.
V odměrce na tekutinu smíchejte rajčata, kečup, med, pálivou omáčku a zbývající 2 čajové lžičky kari prášku do hladka.

Rozehřejte 4 litinové pánve na středně vysokém plameni. Z každé masové kuličky vytvarujte placku a vtlačte ji do pánve tak, aby vyplnila dno; placky se během pečení smrští. Smažte, dokud se každá placka snadno nezvedne z pánve, asi 5 minut. Otočte a ihned na každou placku rovnoměrně nalijte rajčatovou směs a pánve protřepejte, aby se omáčka rovnoměrně rozložila.
Hřbetem lžíce opatrně udělejte do středu každého placičky důlek. Opatrně rozklepněte vejce a ujistěte se, že žloutek do něj spadne. Každý pekáč přikryjte velkým plechem na pečení. Snižte plamen na minimum a pečte pod pokličkou, dokud bílky neztuhnou, ale žloutky zůstanou tekuté, asi 3 minuty. Žloutky osolte, opepřete černým pepřem a petrželkou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Pánev / Snídaně / Hlavní chody / Maso / Vejce a mléčné výrobky / Italská kuchyně / Sunny Anderson

Sbírky receptů