Teplá kaštanová bisque
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 340, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 42 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 let mg, sodík 1060 mg, cukr 7 G.
Kalorie 340, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 42 G., vlákno 1 G., cholesterol 38 let mg, sodík 1060 mg, cukr 7 G.
Tato jemná a hedvábně krémová polévka se připravuje z kaštanů, suchého sherry a smetany. Posyp crème fraîche smíchaný s kořením na dýňový koláč dokonale doplňuje její bohatou oříškovou chuť. Tato kaštanová polévka je perfektním prvním chodem pro každé sváteční jídlo.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1 lžíce nesoleného másla
- 4 stonky celeru, nakrájené na tenké plátky
- 1 malá bílá cibule, nakrájená na tenké plátky
- 1 stroužek česneku
- 2 litry kuřecího nebo hovězího vývaru
- 2,5 hrnku mražených kaštanů, rozmražených
- 1/4 hrnku suchého sherry + více dle chuti
- 1/4 hrnku smetany k zakysané omáčce + více dle chuti
- 1 bobkový list
- 1 snítka čerstvého tymiánu
- 0,5 šálku crème fraîche
- 1/4 čajové lžičky koření na dýňový koláč
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kaštany, celer, krém, sherry, zakysaná smetana, koření na dýňový koláč, bobkový list, tymián
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte pánev na mírný oheň. Přidejte máslo a rozpusťte ho. Přidejte celer, cibuli a česnek a restujte do změknutí, 8–10 minut.
- Přidejte vývar, kaštany, sherry, smetanu, bobkový list a tymián, přiveďte k mírnému varu a vařte, dokud kaštany nezměknou, 10 až 15 minut.
- Mezitím v malé misce prošlehejte crème fraîche a koření na dýňový koláč do hladka. Dejte stranou.
- Z polévky vyjměte snítku tymiánu a bobkový list. Polévku opatrně nalijte do mixéru a mixujte na vysoké rychlosti do hladka (postupně rychlost zvyšujte a víko nechte mírně pootevřené, aby mohla unikat pára). Dochutíme solí a pepřem dle chuti; v případě potřeby naředíme smetanou a trochou sherry. Podávejte teplý bisque, ozdobený crème fraîche a kořením.
Kategorie:
Podobné recepty
