Brokolicové masové kuličky se sýrem (ketogenní dieta)

Hlasy: 1

Jak připravit masové kuličky s brokolicí a sýrem (keto dieta)

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 28 míčků

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 270, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 7 G., vlákno 3 G., cholesterol 90 mg, sodík 460 mg, cukr 1 G.

Tyto masové kuličky plněné sýrem jsou ideální pro keto dietu. Díky velkému množství brokolice a mandlové mouky jsou bohaté na vlákninu a bílkoviny, ale jsou neuvěřitelně lahodné, zvláště když je ponoříte do domácího rančového dresinku, který je také vhodný pro keto dietu. Kajenský pepř je volitelný, ale výrazně vylepší chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Brokolicové masové kuličky se sýrem

2 střední hlávky brokolice, bez stonků (asi 340 g), nakrájené na středně velké růžičky, malé stonky nakrájené na kousky silné 0,6 cm (celkem asi 10 vrchovatých šálků)
2 stroužky česneku, lehce rozdrcené
1 malá zelená cibulka, nakrájená na tenké plátky (asi 2 polévkové lžíce)
1/4 šálku čerstvých petrželových lístků
1 velké vejce + 1 velký žloutek
1/4 lžičky kajenského pepře (volitelně)
1 čajová lžička papriky
3/4 hrnku mandlové mouky (asi 90 g)
1 hrnek jemně nastrouhaného ostrého čedaru (asi 100 g)

Rančová omáčka

0,5 hrnku zakysané smetany
1/3 lžíce keto majonézy
2 lžíce destilovaného bílého octa
0,5 lžičky česnekového prášku
0,5 lžičky cibulového prášku
1 lžíce čerstvého kopru, jemně nasekaného
1/4 šálku čerstvých petrželových lístků, jemně nasekaných

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: brokolice zelí, čedar, mandlová mouka, mletý kajenský pepř, paprika, cibulový prášek, kopr, zakysaná smetana, rančová omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké žáruvzdorné skleněné misce smíchejte brokolici, česnek a 1/4 hrnku vody. Navlhčete papírovou utěrku a položte ji na brokolici. Ohřívejte v mikrovlnné troubě, dokud brokolice nezíská jasně zelenou barvu a nebude křupavá a měkká, asi 3 minuty, v závislosti na výkonu vaší mikrovlnné trouby.
Opatrně odstraňte papírovou utěrku, brokolici přendejte do kuchyňského robotu (vodu v misce si ponechte) a nechte 5 minut vychladnout. Skleněnou misku opláchněte a dejte stranou.

Mezitím umístěte rošt trouby do střední polohy a předehřejte troubu na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem a dejte stranou.
Do kuchyňského robotu přidejte zelenou cibulku a petrželku. Mixujte, dokud směs z brokolice nezíská konzistenci podobnou rýži. Přendejte do skleněné mísy spolu s celým vejcem, žloutkem, kajenským pepřem (pokud ho používáte), paprikou, 1,5 lžičkou soli, několika otočkami mlýnku na černý pepř, mandlovou moukou a ¾ šálkem čedaru. Důkladně promíchejte rukama.
Nabírejte po 1 lžíci směsi a dejte ji na připravený plech s rovnoměrnými rozestupy, celkem tedy asi 28 kusů. Lehce si navlhčete ruce vodou a poté z každého kusu směsi vytvarujte kuličku. Podle potřeby si ruce navlhčete, aby se vám brokolicová směs nelepila na ruce. Kuličky postříkejte sprejem na vaření a posypte zbývajícím 1 šálkem čedaru, který jemně přitlačte, aby se kuličky přilepily.
Pečte brokolicové masové kuličky v troubě, dokud nebudou propečené a lehce zlatavé, asi 25 minut, v polovině pečení plech otočte.
Přendejte masové kuličky s brokolicí a sýrem na talíř a podávejte s rančovou omáčkou na namáčení.

Rančová omáčkaMezitím v malé misce smíchejte zakysanou smetanu, majonézu, ocet, česnekový prášek, cibulový prášek, velkou špetku soli, trochu čerstvě mletého černého pepře, kopr a petrželku. Protřepejte a v případě potřeby dochuťte solí a pepřem. Výtěžek: 1 šálek.