Gamja: Korejský hot dog

Hlasy: 3

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Množství: 6 kukuřičných psů

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 22 porcí
Kalorie 352, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 32 G., vlákno 1 G., cholesterol 25 mg, sodík 325 mg, cukr 6 G.

Kukuřičné hot dogy Gamja jsou v Koreji oblíbeným pouličním jídlem. Jsou to párky v rohlíku na tyčinkách obalené v kukuřičném těstíčku a navrchu smažené hranolky. Pro snazší obalování nalijte těsto do vysoké sklenice a párky do něj namáčejte. Namočte své korejské párky v rohlíku do kečupu a hořčice a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

6 klobás
1 balení (900 g) mražených hranolků s vlnitým okrajem, rozmrazených a nakrájených na 1cm kousky.
3 1/4 hrnku chlebové mouky, plus navíc na podsypání
0,5 šálku cukru
1/4 hrnku kukuřičné mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1,5 hrnku plnotučného mléka + více dle potřeby
2 velká vejce
Kečup a hořčice na podávání
Řepkový olej na smažení
Speciální vybavení6 dřevěných špízů o délce 20 cm; teploměr na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: klobásy, hranolky, chlebová mouka, kukuřičná mouka, vejce, mléko

Příprava pokrmu podle receptu:

Klobásy osušte a každou propíchněte do tří čtvrtin délky 20cm dřevěnou špejlí. Dejte stranou. Hranolky dejte do velké, mělké mísy nebo plechu na pečení.
Ve velkém hrnci s tlustým dnem zahřejte na středním plameni 7 až 10 cm oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C.

Mezitím ve velké míse smíchejte mouku, cukr, kukuřičnou krupici, prášek do pečiva a 1 lžíci soli. Ve středně velké míse smíchejte mléko a vejce. Přidejte tekutinu k moučné směsi a míchejte do hladka. V případě potřeby přidejte trochu mléka, aby těsto zkypřelo. Těsto nalijte do vysoké sklenice na vodu. Posypte talíř trochou mouky na obaľování klobás.
Nejprve obalte klobásu v mouce, poté ji namočte do sklenice s těstem a při vyjímání s ní pomalu krouživými pohyby nechte přebytečné těsto okapat zpět do sklenice. Vyjměte ji opatrně, protože těsto je velmi lepkavé. Jakmile je klobása zcela obalená, obalte ji v hranolkách. Hranolky pevně přitlačte k klobáse, aby nespadla. Opakujte s druhou klobásou.
Každou klobásu, jednu po druhé, vhoďte do horkého oleje a smažte za otáčení dozlatova, 3–4 minuty na porci. Klobásy vyjměte kleštěmi a přendejte na mřížku nebo talíř vyložený papírovou utěrkou, aby se okapal přebytečný tuk; osolte.
Pokračujte v potahování párků v rohlíku těstíčkem a hranolky a smažte po dvou dávkách, podle potřeby přidávejte další těsto. Podávejte párky s kečupem a hořčicí na namáčení.

Autor receptu - Jackie Ji Yoon Park je food stylistka a tvůrkyně receptů ve Food Network.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Smažení / Rychlé občerstvení / Párky v rohlíku / Předkrmy / Sendviče / Asijská kuchyně / Korejská kuchyně

Podobné recepty