Koláč z máslové dýně s kořeněným medem

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 254, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 23 G., vlákno 2 G., cholesterol 56 mg, sodík 282 mg, cukr 6 G.

Tento působivý koláč, pokapaný špetkou chilli medu, je ideální pro pozdní léto a začátek podzimu. Pikantní med, sladká dýně hokkaido, pikantní šalvěj a krémové kousky Gruyère se dokonale doplňují a zaručují, že si vychutnáte každé sousto. Bonus: koláč se snadno připravuje a těsto není třeba válet: jednoduše ho přitlačíte ke stranám formy, naplníte náplní a upečete.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Těsto

6 lžic nesoleného másla, nakrájeného na 1,2 cm kousky, o pokojové teplotě, plus navíc na vymazání pánve
1 a 1/4 šálku prémiové mouky
0,5 lžičky cukru
1 velké vejce, lehce rozšlehané
Speciální vybavení: rozkládací forma o průměru 22 cm.

Plnicí

1 máslová dýně (800 g), oloupaná a nakrájená na půlkulaté plátky o tloušťce 0,5 cm.
2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného
2 lžičky jemně nasekané čerstvé šalvěje
3 lžíce medu
1/4 lžíce strouhaného parmazánu
1/4 šálku hladkého strouhanka
1,5 hrnku sýra Gruyère, nakrájeného na malé kostičky
2 lžičky bílého vinného octa
0,5 lžičky mletých vloček červené papriky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vinný ocet, Parmazán, Sýr Gruyère, dýně hokkaido, vločky červené papriky, šalvěj, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

Vymažte dortovou formu o průměru 22 cm máslem. V kuchyňském robotu smíchejte mouku, cukr a 0,5 lžičky soli. Přidejte máslo a pulzně šlehejte, dokud se vše nespojí a nezůstanou žádné hrudky. Přidejte vejce a pulzně šlehejte, dokud se těsto nezačne lepit.
Těsto přendejte do připravené dortové formy a rovnoměrně ho vtlačte do dna a po stranách o 2,5 cm. Dejte na 30 minut do lednice.

Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 190 °C.
Plnicí:

Ve velké míse smíchejte plátky dýně s rozpuštěným máslem, šalvějí, 1 lžící medu a 1 lžící soli. Spodní část těsta rovnoměrně posypte parmazánem a strouhankou a navrch rozdrobte 1/2 hrnku kostek sýra Gruyère.
Navrch položte plátky dýně a rozlomte je, abyste vyplnili případné mezery. Dýni posypte dalším 1/2 hrnkem Gruyère. Navrch dejte zbývající plátky dýně a poté zbývající 1/2 hrnku Gruyère.
Formu na koláč dejte na plech a pečte, dokud dýně nebude snadno propíchnutelná nožem, 1 hodinu 40 minut až 1 hodinu 50 minut. Pokud kůrka hnědne příliš rychle, volně ji přikryjte alobalem.
Pikantní med:

Mezitím v misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte ocet, vločky červené papriky a zbývající 2 lžíce medu (med se v mikrovlnné troubě může vařit, proto se ujistěte, že je miska dostatečně velká). Ohřívejte v mikrovlnné troubě 30 sekund, aby se med nasytil chilli příchutí. Dejte stranou.
Koláč pokapejte medem s chilli a ihned podávejte.