Nádivka ze slaniny a kukuřičného chleba

Hlasy: 1

Jak připravit - Nádivka do kukuřičného chleba se slaninou

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 262, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 9 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 18 let G., vlákno 2 G., cholesterol 47 mg, sodík 504 mg, cukr 3 G.

Nádivka do kukuřičného chleba s bylinkami od Ree Drummondové se připravuje z domácího kukuřičného chleba s bylinkami, slaných kousků smažené slaniny, sladkých paprik a pikantních jalapeños – to vše v souladu s kulinářskými tradicemi Jihu. Tato příloha se nejlépe hodí k mírně kořeněnému krůtímu masu. Bylinkový kukuřičný chléb předem upečte, aby řádně vyschl a zajistil tak perfektní náplň.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Náplň do chleba

2 porce bylinkového kukuřičného chleba, recept níže
6 plátků slaniny, nakrájené na kostičky
110 g másla
1 velká cibule, nakrájená na kostičky
5 stonků celeru, nakrájených na kostičky
1 velká červená paprika, nakrájená na kostičky
1 jalapeño, zbavené semínek a najemno nakrájené
2 stroužky česneku, rozdrcené
6 šálků lehce osoleného kuřecího vývaru + více dle potřeby
Půl svazku petrželky, jemně nasekané
2 lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu

Bylinkový kukuřičný chléb

1 hrnek žluté kukuřičné mouky
0,5 šálku prémiové mouky
1 lžíce prášku do pečiva
1 čajová lžička hrubé soli
0,5 lžičky sušené bazalky
0,5 lžičky sušené šalvěje
0,5 lžičky sušeného tymiánu
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
0,5 šálku plnotučného mléka
1 velké vejce
0,5 lžičky sody
3 lžíce soleného másla
3 lžíce cukrářského tuku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičný chléb, sladká paprika, celer, jalapeňos papričky, vejce, mléko, kefír, bazalka, šalvěj, tymián, rozmarýn, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Kukuřičný chléb nakrájejte na 2,5 cm velké kostky (asi 300 g), položte na plech a nechte několik hodin nebo přes noc schnout.
Předehřejte troubu na 190 °C.

Přidejte slaninu na pánev a smažte ji téměř do křupava, asi 7 minut. Přendejte na talíř a slijte přebytečný tuk.
Na pánvi rozpusťte máslo, přidejte cibuli, celer a papriku a za stálého míchání vařte 4–5 minut, dokud zelenina nezměkne. Přidejte jalapeño a česnek a vařte další 2 minuty. Zalijte kuřecím vývarem. Přidejte petržel a rozmarýn, osolte a opepřete a vařte několik minut, poté vypněte oheň.
Kukuřičný chléb přendejte do misky a lžící do něj zalijte trochou vývaru. Za stálého míchání přilévejte vývar, dokud chléb zcela nezvlhne. Osolte, opepřete, přidejte slaninu a znovu promíchejte. Pokud máte raději vlhčí náplň, přidejte trochu více vývaru.
Náplň dejte do třílitrové (třílitrové) zapékací misky a pečte bez pokličky 20–25 minut. Podávejte horké.
Předehřejte troubu na 230 °C.
Bylinkový kukuřičný chléb

Ve velké míse smíchejte kukuřičnou krupici s moukou, práškem do pečiva, solí, bazalkou, šalvějí a tymiánem. Šlehejte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží.

Nalijte kyselé mléko do odměrky, přidejte plnotučné mléko a vejce a míchejte vidličkou. Přidejte jedlou sodu a míchejte. Vlijte mléčnou směs do moučné směsi a míchejte vidličkou. Těsto nepřemíchejte.
V malé misce smíchejte 2 lžíce másla a 2 lžíce tuku a rozpusťte v mikrovlnné troubě. Postupně přidávejte do těsta za stálého míchání, dokud se vše zcela nespojí.

V litinové pánvi o průměru 25 cm rozpusťte na vysokém plameni zbývající máslo a tuk.
Těsto nalijte do horké pánve, uhlaďte povrch a pečte na vysokém plameni 1 minutu. Poté pánev ihned vložte do trouby a pečte chléb dozlatova, 20–25 minut. Okraje kukuřičného chleba by měly být křupavé.