Smažený cibulový dip

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Smažená cibule dodá tomuto dipu z krémového sýra jedinečnou chuť, ale aby samotná cibule byla skutečně lahodná, je důležité ji smažit na másle. K tomu budete potřebovat ghí nebo přepuštěné máslo. Je žáruvzdorné a cibule bude mít skvělou chuť! Během smažení přidejte trochu medu, česneku a suchého vermutu pro celou řadu pikantních chutí. Smaženou cibuli přidejte do dipu, jakmile zcela vychladne. Nechte louhovat a podávejte s chipsy nebo krekry na namáčení. Perfektní pochoutka na domácí večírky!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

55 g soleného másla
1 středně velká sladká cibule, nakrájená na 1 cm silné kolečka.
1 čajová lžička medu
3 stroužky česneku, nasekané
1/4 šálku suchého vermutu nebo suchého bílého vína
3/4 hrnku zakysané smetany
1/4 hrnku (60 g) smetanového sýra pokojové teploty
1 lžíce jemně nasekané čerstvé pažitky, plus navíc na servírování
Špetka kajenského pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladká cibule, bílé víno, vermut, česnek, mletý kajenský pepř, smetanový sýr, zakysaná smetana, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Nejprve rozpusťte máslo, abyste mohli na vysokém plameni orestovat cibuli dozlatova. V malé pánvi na středně vysokém plameni rozehřejte máslo, dokud se nepění a lehce nezhnědne. Sejměte z plotny.
Nakloňte pánev a opatrně seberte lžící pěnu, kterou dejte stranou do malé misky. Přepuštěné máslo nalijte do jiné misky a tmavý zbytek nalijte do misky s pěnou. Přepuštěné máslo nalijte do velké, těžké pánve. Pěnu a usazeniny vyhoďte.

Rozehřejte pánev na středně vysokém plameni. Přidejte cibuli, ¾ lžičky soli a ¼ lžičky černého pepře. Za občasného míchání smažte, dokud cibule po okrajích neztmavne, dokonce i zčerná a místy nezkřupavá, asi 10 minut.
Přidejte med a česnek a vařte další 1 minutu. Přidejte vermut, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud tekutina nezhoustne, asi 3 minuty. Sejměte z plotny a nechte vychladnout.
Zakysanou smetanu a smetanový sýr dejte do misky a míchejte gumovou stěrkou do hladka. Osmaženou cibuli najemno nakrájejte na prkénku a spolu se šťávou z pánve ji přidejte ke směsi smetanového sýra. Přidejte jarní cibulku. Ochuťte kajenským pepřem a solí.
Přelijte do malé misky a posypte pažitkou. Dip si můžete připravit předem a uchovávat v chladničce, dokud nebudete připraveni podávat.

Autor receptu - Amy Thielen je oceňovaná televizní šéfkuchařka a autorka kuchařek ze Středozápadu, která v současné době píše knihy a blogy o jídle ze své farmy.

Kategorie: