Večeře na plechu: Vepřové řízky s jablky

Hlasy: 2

Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 2

Skořicová jablka a pastinák jsou skvělou přílohou k vepřové panence s kostí, pečené společně na stejném plechu. Podávejte večeři přímo na plechu a budete se na večer zbavit hory pokrmů – velmi pohodlné a příjemné jídlo po práci. Rozdělte plech na tři zóny: jednu na pastinák, který půjde do trouby jako první; v polovině pečení přidejte na plech vepřové maso a jablka a posypte kořením. Doba pečení vepřového masa se může mírně lišit v závislosti na tloušťce řízků, proto se doporučuje použít teploměr na maso.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 přírodní vepřové kotlety, 2,5 cm silné, na kosti (celkem 450-600 g)
4 malé pastinák, oloupané a podélně rozpůlené (velké rozkrojte na čtvrtky)
Olivový olej
5 snítek čerstvého tymiánu
1 jablko Honeycrisp
Špetka mleté skořice
1 lžíce dijonské hořčice
0,5 lžičky provensálských bylin
Čerstvé petrželové listy k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, vepřové, jablka, kořen pastináku, Dijonská hořčice, Provensálské bylinky, tymián, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do střední polohy a předehřejte ji na 200 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
Pastinák dejte doprostřed plechu a štědře ho pokapejte olivovým olejem, osolte, opepřete a ozdobte třemi snítkami tymiánu. Pastinák rozložte v rovnoměrné vrstvě a nechte po obou stranách mezery. Pečte, dokud pastinák nezměkne a nezačne místy hnědnout, asi 20 minut. Promíchejte kleštěmi.

Vyjměte plech z trouby a přitlačte pastinák těsně k sobě doprostřed plechu. Jablko vydlabejte a nakrájejte na 1 cm silné plátky. Jablka položte na jednu stranu plechu, pokapejte olivovým olejem a posypte skořicí. Ze zbývajících dvou snítek tymiánu otrhejte lístky a posypte jimi jablka.
Vepřové kotlety položte na druhou stranu pastináku a potřete dijonskou hořčicí. Každý kotlet posypte provensálskými bylinkami a špetkou soli a černého pepře.
Vraťte plech do trouby a pečte, dokud jablka nezměknou, pastinák nebude propečený a zlatavě hnědý a vnitřní teplota vepřového masa nedosáhne 62 °C, přibližně o 20 minut více. Vepřové maso a pastinák přendejte na dva talíře, navrch dejte jablka, posypte petrželkou a podávejte.

Poznámka

Pokud kotlety váží o něco více než 600 gramů, může být potřeba delší doba pečení, dokud maso nedosáhne požadované vnitřní teploty.

Kategorie:

recept / Recepty na dětská jídla / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Plech na pečení / Večeře / Hlavní chody / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty