Quinoa s pečenou kořenovou zeleninou na másle

Hlasy: 4

Jak připravit quinou s pečenou kořenovou zeleninou na másle

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

V tomto pokrmu se vařená quinoa krásně doplňuje se šťavnatou, pikantní rukolou, sladkou a kořeněnou pečenou zeleninou, křupavými piniovými oříšky a hoblinkami parmazánu, to vše zabalené v úžasném dresinku z rozpuštěného másla a citronové šťávy. Jako zeleninovou složku si v troubě opečte rovnoměrně nakrájenou mrkev, pastinák, dýni hokkaido a červenou cibuli. Výsledek je neuvěřitelně sytý, lahodný a zdravý. Podávejte jako salát, přílohu k masu nebo jako vegetariánský hlavní chod. Vychutnejte si teplé nebo chlazené.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek quinoy
110 g soleného másla
3 stroužky česneku, rozdrcené
2 velké mrkve, oloupané, podélně rozpůlené a nakrájené na 2,5cm kousky.
2 velké pastinák, oloupané, podélně rozpůlené a nakrájené na 2,5cm kousky.
Půlka červené cibule, nakrájená na velké kusy
Půlka máslové dýně, oloupané, zbavené semínek a nakrájené na velké kusy
Šťáva z 1 citronu
1/4 šálku piniových oříšků
170 g malé rukoly
1 lžíce hoblinek parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zrno quinoy, dýně hokkaido, mrkev, kořen pastináku, citronová šťáva, Parmazán, piniové oříšky, rukola

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Uvařte quinou podle návodu na obalu. Nechte ji vychladnout.

V malé pánvi na středním plameni rozpusťte máslo a česnek. Vypněte oheň a nechte 5 minut odstát.
Mrkev, pastinák, červenou cibuli a dýni dejte na velký plech s okrajem. Pokapejte polovinou česnekového oleje, osolte a opepřete a promíchejte. Zeleninu za občasného míchání pečte dozlatova 35–40 minut. Nechte trochu vychladnout.
Do misky nalijte druhou polovinu česnekového oleje (pánev si dejte stranou na piniové oříšky). Přidejte citronovou šťávu, trochu soli a černého pepře a prošlehejte.
Do odložené pánve přidejte piniové oříšky, postavte na mírný oheň a za občasného míchání opékejte 5–7 minut do světle zlatavé barvy. Dejte stranou.
Sestavení salátu:

Vložte rukolu do velké mísy, poté přidejte pečenou zeleninu, máslový dresink, quinou, piniové oříšky a hoblinky parmazánu. Promíchejte a podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.