Zdravé bezlepkové sýrové krekry

Hlasy: 4

Čas: 2 hodiny 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 100 ks.

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 190, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 45 let G., bílkoviny 8 G., sacharidy 12 G., vlákno 4 G., cholesterol 0 mg, sodík 310 mg, cukr 2 G.

Tyto křupavé krekry jsou vyrobeny z bezlepkové mouky a jsou zdravé a lahodné. Na rozdíl od tradičního těsta se bezlepkové těsto moc nehněte, takže můžete posbírat zbytky a rozválet je až do posledního kousku. Požádejte děti o pomoc a budete se skvěle bavit. Zamilují si válení těsta, vykrajování tvarů a posypávání mákem, sezamovými semínky a solí. Tyto krekry také obsahují strouhaný čedar, parmazán, papriku, suchou hořčici a kurkumu – chutnají fantasticky!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velké vejce, oddělte žloutek od bílku
1 lžíce jablečného octa
1,5 hrnku bezlepkové mouky + navíc na práci
1 lžíce kukuřičného škrobu
3/4 lžičky hrubé soli + navíc na posypání
0,5 lžičky prášku do pečiva
0,5 lžičky hořčičného prášku
0,5 lžičky papriky
1/4 čajové lžičky kurkumy
90 g nesoleného másla, nakrájeného na malé kousky
0,5 šálku strouhaného čedaru
0,5 lžíce strouhaného parmazánu
1 lžíce bílých sezamových semínek
2 lžičky máku
Speciální vybaveníjakákoli vykrajovátka na sušenky o průměru 4 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bezlepková mouka, čedar, Parmazán, sezam, mák, hořčičný prášek, paprika, kurkuma, jablečný ocet, škrob

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé misce smíchejte bílek, ocet a 3 lžíce vody; dejte stranou. Žloutek dejte do misky, přikryjte a dejte do lednice, dokud nebudete připraveni k použití.
V kuchyňském robotu smíchejte mouku, kukuřičný škrob, sůl, prášek do pečiva, hořčici, papriku a kurkumu. Přidejte máslo, čedar a parmazán a pulzně mixujte, dokud se máslo zcela nespojí. Vlijte směs bílků a pulzně mixujte, dokud se těsto nevytvoří v kuličku. Nevadí, když bude trochu vlhké.

Těsto přendejte na velký kus potravinové fólie a vyválejte ho na kruh o tloušťce 1 cm. Zabalte ho a dejte do lednice ztuhnout, asi na 1 hodinu.
Umístěte dva rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte troubu na 175 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
Na velkém kusu pečicího papíru rozválejte těsto (aby se nelepilo na pracovní desku) na tloušťku asi 0,3 cm. Vykrajujte tvary pomocí vykrajovátka o průměru 4 cm a pokládejte je na připravené plechy s rozestupy asi 1 cm. Shromážděte zbytky těsta, znovu je rozválejte a vykrajujte další tvary; opakujte se zbývajícími zbytky, dokud nespotřebujete všechno těsto. Pokud je těsto příliš lepkavé, poprášte ho moukou.
Do žloutku vmíchejte 2 čajové lžičky vody. Touto směsí potřete vršek každého krekru. Každý krekr posypte sezamovými semínky, mákem a špetkou soli.
Pečte 2 plechy najednou dozlatova na spodní straně, asi 20 minut, přičemž plechy v polovině pečení otáčejte. Nechte několik minut vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Upečte zbývající těstové figurky. Podávejte s omáčkami. Krekry skladujte při pokojové teplotě ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny nebo je zmrazte až na 1 týden.

Kategorie: