Pinto fazole s masovými kůrkami

Hlasy: 1

Jak připravit - Pinto fazole s masovými kuličkami

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nenechte se názvem tohoto pokrmu vyděsit, ale na jihu Spojených států, kde je tradice pořádání grilování nejrozšířenější, jsou masové zadky považovány za zvláštní pochoutku. spálené konce). Toto je ohořelý okraj hovězí hrudí z uzení. Připálené maso je také docela pikantní, protože hrudí bylo štědře potřeno kořením.

Upečený hrudí sejměte z grilu, odřízněte opálený konec a podávejte jako samostatný pokrm. Fazole uvařte v barbecue omáčce a pro lahodnou uzenou chuť přidejte odřezky masa.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Fazole

Pár sklenic nedopalků cigaret uzená hruď
Dvě konzervy (po 430 g) fazolí pinto, scezených a propláchnutých
250 g. uzená slanina, nakrájené na malé kostičky
2 lžíce řepkového oleje
1 střední mrkev, nastrouhaná na hrubém struhadle
1 střední cibule, najemno nakrájená
3 stroužky česneku, jemně nasekané
2 hrnky barbecue omáčky, recept níže
1 - 2 hrnky kuřecího vývaru, plus více dle potřeby
1/4 hrnku jetelového medu
3 lžíce hnědého cukru
Svazek petrželových listů

Grilovací omáčka

30 g másla
Půlka střední červené cibule, najemno nakrájené
3 stroužky česneku, rozdrcené
6 švestkových rajčat, nahrubo nakrájených
1/4 šálku kečup
3 lžíce melasy
2 lžíce dijonské hořčice
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíce medu
1 čajová lžička kajenského pepře
1 polévková lžíce. chilli prášek s přídavkem ancho pepře
1 lžíce chilli prášku s přídavkem papričky pasilla
1 lžíce papriky
1 lžíce worcesterské omáčky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: fazole pinto, grilovací omáčka, švestková rajčata, kečup, hnědý cukr, mletý kajenský pepř, chilli koření, paprika, Dijonská hořčice, Worcestrová omáčka, sirup, med, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké litinové pánvi rozehřejte řepkový olej na středním plameni a přidejte slaninu. Smažte dozlatova. Přidejte mrkev a cibuli a vařte asi 5 minut, dokud nezměknou. Poté přidejte česnek a vařte další minutu. Vsypte fazole do pánve a přidejte kečup. kuřecí vývar, med a přidejte cukr. Vše pečlivě promíchejte, osolte a opepřete dle chuti.
Přikryjte a vařte na mírném ohni asi 20 minut. Poté směs zkontrolujte; pokud je suchá, přidejte trochu vývaru. Pokračujte v vaření dalších 15 minut, dokud směs mírně nezhoustne. Vmíchejte připálené zbytky. Hotový pokrm posypte petrželkou a nechte 10 minut odstát. Poté podávejte.

Grilovací omáčka

Ve velkém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a orestujte cibuli a česnek dozlatova, asi 3 minuty. Přidejte rajčata a duste 15 minut. Poté přidejte zbývající ingredience a duste dalších 20 minut.

Omáčku rozmixujte v kuchyňském robotu na pyré, přelijte do misky a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Omáčku můžete v lednici vydržet až týden nebo ji zmrazit.

Kategorie:

recept / Hlavní chody / Přílohy / Obiloviny, luštěniny / Omáčky / Barbecue glazury a omáčky / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Americká kuchyně / Bobby Flay

Podobné recepty