Thajský hovězí salát
Složitost: průměrný
Porce: 4
Kalorie 248, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 27 G., sacharidy 16 G., vlákno 3 G., cholesterol 83 mg, sodík 1064 mg, cukr 9 G.
Thajský hovězí salát je sytý i osvěžující zároveň. Je připraven ze zralé zeleniny a čerstvých bylinek, vrstvený na ledovém salátu a podávaný na velkém talíři. Tajemství jeho vynikající chuti spočívá ve grilování hovězího masa na vysoké teplotě, díky čemuž marináda na povrchu karamelizuje. Tento recept je inspirován směsí surfování a trávníku, kombinací chutí masa a ryb. Kouřové tóny v kombinaci s limetkovou šťávou, krevetovou pastou a chilli papričkou dělají z tohoto salátu skutečně neodolatelný pokrm. Stejně jako tento recept, i tuto kombinaci mnoho hostů považuje za mistrovskou třídu v kombinování ingrediencí, které se vzájemně doplňují. Abyste si samozřejmě mohli plně vychutnat menu, budete si muset objednat úžasná jídla. Repertoár restaurace však zahrnuje klasické thajské pokrmy pro celou rodinu, dobře připravené mořské plody s komplexními chutěmi a samostatné sladké a křupavé lahůdky.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce ústřicové omáčky
- 1,5 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 lžíce rybí omáčky
- 2 lžíce palmového cukru
- 450 g hovězího steaku, pokojové teploty
- Máslo na smažení steaku
- 7 celých čerstvých thajských chilli papriček
- 1 stroužek česneku
- 3 lžíce čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1 lžička krevetové pasty (pasta vyrobená ze sušených, solených fermentovaných krevet a krilu)
- 1 zelená cibulka
- půlka okurky
- půlka cibule
- 1 mrkev a čtvrtina červeného zelí
- 1 střední rajče
- 3–4 stonky čerstvého koriandru, libovolná listová zelenina
- Půl hlávky ledového salátu
- Navíc: žulový hmoždíř a tlouček
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- V malé misce smíchejte ústřicovou omáčku, černý pepř, 1 lžíci rybí omáčky a 1 lžíci cukru. Hovězí maso dejte do větší mísy a směsí ho potřete. Nechte hovězí maso několik minut marinovat.
- Do pánve přidejte máslo a zapněte vysoký plamen. Maso restujte, dokud povrch nezačne karamelizovat, 4 minuty z každé strany pro středně propečené maso. Pokračujte v restování, dokud maso nedosáhne požadované propečenosti. Maso přendejte na prkénko.
- Mezitím v hmoždíři rozdrťte chilli a česnek. Poté ve velké míse smíchejte rozdrcený česnek a chilli dle chuti s limetkovou šťávou, krevetovou pastou, zbývající 1 lžící cukru a zbývající 1 lžící rybí omáčky a dobře promíchejte. Vychladlé hovězí maso nakrájejte na tenké plátky a promíchejte s dresinkem.
- Zelenou cibulku nakrájejte diagonálně na 4cm kousky. Okurky oloupejte škrabkou na zeleninu, střídejte oloupané a neoloupané proužky podélně a poté je nakrájejte na tenké plátky. Cibuli nakrájejte na tenké plátky a přidejte ji k hovězímu masu v zálivce. Mrkev a zelí nastrouhejte na tenké plátky. Rajčata a ledový salát nakrájejte na klínky. Všechny ingredience smíchejte, klínky ledového salátu uspořádejte na servírovací talíř, navrch dejte zbytek salátu a ozdobte natrhaným koriandrem.
Autor receptu - Thajská potravinová čtvrť, Sunset Blvd, LA, Kalifornie
Kategorie:
Podobné recepty
