Smažená zmrzlina s jablkem a hruškou

Hlasy: 1

Jak si připravit smaženou jablečno-hruškovou zmrzlinu

Čas: 6 hodin 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 433, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 44 G., vlákno 4 G., cholesterol 159 mg, sodík 524 mg, cukr 32 G.

Tento dezert ohromí vaše blízké svou neskutečností! A přesto je smažená zmrzlina naprosto realistická. Tajemství spočívá v silné vrstvě obalování, ve které jsou kuličky obaleny, aby se zmrzlina během rychlého smažení nerozpustila, zatímco kůrka hnědne. Důležité je také, aby zmrzlina dobře ztuhla. V tomto receptu Sunny Anderson smíchala kupovanou vanilkovou zmrzlinu s hruškami, jablky a aromatickým kořením, čímž dezertu dodala lahodnou chuť jablečného koláče.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Zmrzlina

4 lžíce nesoleného másla
1/4 hrnku světle hnědého cukru
2 lžičky směsi koření na dýňový koláč
1,5 litru vanilkové zmrzliny, změklé

Obalování a smažení

2 jablka Granny Smith, oloupaná a nakrájená na kostičky
2 hrušky, oloupané a nakrájené na kousky
2 hrnky drcených kukuřičných lupínků
1 hrnek jemně nasekaných pekanových ořechů
6 vajec
Rostlinný olej na smažení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jablka, hrušky, hnědý cukr, koření na dýňový koláč, pekanové ořechy, kukuřičné vločky, suchá snídaně

Příprava pokrmu podle receptu:

Zmrzlina:

Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo, přidejte hnědý cukr, koření na dýňový koláč, jablka, hrušky a špetku soli. Za stálého míchání vařte, dokud ovoce nezměkne, ale zůstane stále mírně křupavé, 6–8 minut. Přendejte na talíř nebo do misky a dejte do mrazáku nebo lednice, dokud zcela nevychladne.
Změklou zmrzlinu a vychladlé ovoce dejte do velké mísy a míchejte do hladka. Přelijte do vzduchotěsné nádoby a zmrazte do ztuhnutí, 1–2 hodiny. Do mrazáku vložte také plech vyložený pečicím papírem, aby vychladl.

Obalování a smažení:

V misce smíchejte ovesné vločky, pekanové ořechy a špetku soli. V jiné misce prošlehejte vejce se 2 lžícemi vody. Vejce dejte do lednice, dokud je nebudete používat.
Vyjměte zmrzlinu z mrazáku. Vydlabejte 1 kopeček zmrzliny (pokud ji chcete dokonale vytvarovat rukama, pracujte rychle!) a rychle ji obalte v cereáliích. Položte ji na mrazicí tác a opakujte se zbývající zmrzlinou. Zmrazte, dokud zmrzlina zcela neztuhne, asi 1 hodinu.
Vyjměte vaječnou směs z lednice a každou kuličku po druhé obalte v cereáliích. Poté je znovu obalte v cereáliích a každou kuličku ihned po vyválení vraťte do mrazáku. Tentokrát zmrazte asi na 30 minut.
Kuličky znovu namočte do vajec a obalte je v cereáliích, naposledy je dejte na 2 hodiny nebo přes noc zmrazit. Nejlepší je udělat večer předem!
Naplňte hrnec s tlustým dnem nebo fritézu asi do poloviny olejem a zahřejte na 190 °C (375 °F). Do oleje vhoďte několik kopečků zmrzliny přímo z mrazáku a smažte dozlatova, asi 1 minutu.
Doba vaření se bude lišit v závislosti na velikosti kuliček a množství várky, proto sledujte pánev! Kuličky vyválejte na talíři vyloženém papírovou utěrkou, abyste rychle odstranili přebytečný olej. Ihned podávejte.