Smažená zmrzlina ve strouhance

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Smažená obalovaná zmrzlina

Fotografie pokrmu: Kang Kim

Čas: 2 hodiny 45 minut
Složitost: průměrný
Porce: 8

Recept na smaženou zmrzlinu ve strouhance s čokoládovou omáčkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Na zmrzlinu:

940 ml zmrzliny (s libovolnou náplní)
3 hrnky strouhanky
4 vejce
1 polévková lžíce. vanilkový extrakt
Rostlinný olej na smažení (asi 8 šálků)
Kakaový prášek na poprášení

Na omáčku:

110 g nasekané hořké čokolády
6 lžic mléka
2 lžíce smetany ke šlehání
1 lžíce (15 g) nesoleného másla
1 lžíce cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
Špetka soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: zmrzlina, tmavá čokoláda, vanilkový extrakt, mléko, krém, vejce, strouhanka, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Připravte si zmrzlinu: Na plech dejte 8 kopečků zmrzliny. Dejte ji zmrazit asi na 1 hodinu, dokud zmrzlina neztuhne.
Do mělké misky nasypte strouhanku. V další mělké misce prošlehejte vejce a vanilkový extrakt.

Zmrzlinové kuličky namáčejte ve vaječné směsi, sceďte přebytečnou směs a obalte ve strouhance. Kuličky vraťte na plech a dejte na další hodinu do mrazáku, aby vrchní vrstva ztuhla.

Znovu je namočte do vaječné směsi a poté do strouhanky. Zmrzlinové kuličky by měly být zcela obalené. Nechte alespoň na další hodinu zcela zmrazit. (V posledním kroku můžete zmrzlinové kuličky zabalit do potravinové fólie a uchovávat je v mrazáku až 3 dny.)

Připravte omáčku: V misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte čokoládu, mléko, smetanu ke šlehání, cukr, vanilkový extrakt a sůl. Směs rozpouštějte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech a mezi jednotlivými dávkami míchejte. Čokoláda by se měla zcela rozpustit a směs by měla být hladká.
V hlubokém hrnci rozehřejte asi 6 cm rostlinného oleje na středně vysokém plameni na 200 stupňů Celsia (400 stupňů Fahrenheita). Zmrazené kuličky zmrzliny smažte, vždy dvě, 30 sekund dozlatova. Vyjměte je děrovanou lžící a nechte okapat na papírových utěrkách. Ihned podávejte s čokoládovou omáčkou. Posypte kakaovým práškem.

Kategorie:

recept / Smažení / Dezerty / Krémy, omáčky, pěny, jogurty / Zmrzlina, sorbety

Podobné recepty