Super sýrové lasagne

Hlasy: 1

Čas: 4 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 944, celkový tuk 58 G., nasycené tuky 28 G., bílkoviny 59 G., sacharidy 46 G., vlákno 4 G., cholesterol 201 mg, sodík 1593 mg, cukr 9 G.

Tato lasagna se jistě stane vaším šperkem. Její příprava je snadná a na rozdíl od klasické verze není příliš mastná, ale díky čtyřem druhům italského sýra: ricottě, mozzarelle, parmazánu a provolonu je super křupavá. Tajnou ingrediencí této lasagne je prosciutto. Je skrytá mezi ostatními vrstvami, takže je sotva znatelná, a přesto má neuvěřitelně bohatou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Masová omáčka

900 g libového mletého hovězího masa
1 plechovka (450 g) rajčatové omáčky
1 plechovka (170 g) rajského protlaku
2 lžíce chilli prášku
2 lžíce cukru
1,5 lžičky hrubé soli
1 čajová lžička čerstvě mletého černého pepře
1 čajová lžička česnekové soli
2 bobkové listy
1 středně velká žlutá cibule, nastrouhaná
1 lžíce bílého vinného octa

Lasagne

Sprej na vaření na postříkání pánve
450 g ricotty
1 lžíce nasekané čerstvé bazalky
1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
1 čajová lžička česnekové soli
Špetka vloček červené papriky (volitelně)
1 velké vejce
1 balení (250 g) nevařených lasagní (16 plátů)
12 plátků šunky (asi 200 g)
12 plátků provolonu (asi 350 g)
700 g strouhané mozzarelly (např. Polly-O; 5-6 lžic)
0,5 lžíce strouhaného parmazánu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny lasagne, mleté hovězí maso, rajčatová omáčka, sýr provolone, šunka, vinný ocet, bobkový list, sýr ricotta, bazalka

Příprava pokrmu podle receptu:

Masová omáčka:

V hrnci nebo kotlíku smíchejte mleté maso (nesmažte předem), rajčatovou omáčku, rajský protlak, chilli prášek, cukr, sůl, pepř, česnekovou sůl, bobkový list a cibuli. Přidejte 2 hrnky vody. Míchejte do hladka. Přikryjte a vařte na mírném ohni 1,5 až 2 hodiny, občas promíchejte. Přidejte ocet a vařte dalších 30 minut.
Lasagne:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vystříkejte zapékací formu o rozměrech 23 x 33 cm sprejem na pečení a položte ji na plech s okrajem.

Ve středně velké míse smíchejte ricottu, bazalku, petržel, česnekovou sůl, vločky červené papriky (pokud ji používáte) a vejce a promíchejte do rovnoměrného rozložení.
Na dno připravené zapékací misky rozetřete 2 hrnky masové omáčky. Na omáčku položte 4 lasagne (je v pořádku, když se budou mírně překrývat). Na nudle lžící naneste 2/3 hrnku ricotty a rovnoměrně ji rozetřete. Na ricottu dejte 4 plátky šunky a poté 4 plátky provolonu. Provolon posypte 1 hrnkem mozzarelly. Vrstvy – omáčka, nudle, ricotta, šunka, provolon, mozzarella – opakujte ještě dvakrát. Navrch dejte další vrstvu lasagní, posypte parmazánem a zbývající mozzarellou.
Pekáč pevně přikryjte alobalem. Pečte, dokud lasagne nezačnou bublat a nudle nebudou propečené (měkkost otestujte propíchnutím ostrým nožem), asi 50 minut. Sejměte alobal a vraťte pekáč do trouby.
Pečte, dokud sýr nezačne bublat a nezíská zlatohnědou barvu, dalších 10–15 minut. Nechte lasagne 10 minut odpočinout a podávejte horké.