Skořicové muffiny bez přidaného cukru

Hlasy: 1

Jak připravit - Skořicové muffiny bez cukru

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 270, celkový tuk 25 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 16 G., vlákno 3 G., cholesterol 90 mg, sodík 100 mg, cukr 2 G.

Tyto muffiny vám připomenou aromatické skořicové housky se skořicovou polevou a smetanovým sýrem. Jsou stejně vláčné a lahodné, ale obsahují pouze 16 g sacharidů a 2 g cukru na porci. Ideální pro ty, kteří omezují příjem cukru.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Muffiny

1,5 hrnku mandlové mouky
1/3 šálku lněné mouky
2 lžíce opečeného jemně strouhaného kokosu
1 čajová lžička prášku do pečiva
1/4 lžičky mletého muškátového oříšku
1/4 čajové lžičky hrubé soli
2,5 lžičky mleté skořice
0,5 hrnku kokosového oleje, rozpuštěného
0,5 hrnku jemného erythritolu na pečení
5 velkých vajec pokojové teploty
0,5 hrnku smetany s 10% obsahem tuku, pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1/4 šálku hrubě nasekaných vlašských ořechů
1 polévková lžíce granulovaného erythritolu

Poleva z krémového sýra

60 g smetanového sýra pokojové teploty
2 lžíce smetany ke šlehání
2 lžičky jemného erythritolu na pečení

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová mouka, lněná mouka, kokosové vločky, smetanový sýr, krém, vejce, sladidlo, vlašské ořechy, muškátový oříšek, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na muffiny o objemu 12 košíčků papírovými košíčky.
Muffiny:

Ve středně velké míse smíchejte mandlovou mouku, lněnou mouku, kokos, prášek do pečiva, muškátový oříšek, sůl a 1,5 lžičky skořice. V oddělené velké míse smíchejte kokosový olej a sladidlo. Postupně přidávejte vejce a šlehejte, dokud se zcela nespojí. Vmíchejte smetanu ke šlehání a vanilkový extrakt. Přidejte moučnou směs a hněťte do těsta (bude velmi tekuté).

Těsto rovnoměrně rozdělte do papírových košíčků a každý naplňte o něco více než do tří čtvrtin. V malé misce smíchejte vlašské ořechy, granulovaný erythritol a zbývající 1 čajovou lžičku skořice. Posypte těstem v košíčcích.
Pečte, dokud špejle zapíchnutá do muffinu nevyjde čistá, 25–30 minut. Nechte trochu vychladnout, poté muffiny přendejte na mřížku na plechu a nechte je zcela vychladnout.
Poleva z krémového sýra:

V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte smetanový sýr, smetanu k zahuštění a sladidlo a ohřívejte v mikrovlnné troubě 15 sekund, aby se poleva zředila. Pokapejte jím vychladlé muffiny a podávejte.