Muffiny s chlebovým pudinkem a bourbonovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Chlebové muffiny s pudinkem a bourbonovou omáčkou

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Na tento recept budete potřebovat kovovou formu na muffiny o objemu 12 košíčků s papírovými košíčky nebo stejný počet jednotlivých košíčků o objemu 60 ml. Tyto muffiny se připravují jako miniaturní chlebové pudinky ze starého chleba s rozinkami a skořicí, namočeného v kořeněné směsi vajec a smetany, smíchání s pekanovými ořechy a upečení. Je to perfektní způsob, jak proměnit starý chléb v lahodnou a rychlou pochoutku. Dokud jsou muffiny ještě teplé, pokapejte je bourbonem a jablečnou omáčkou. Dodá to chlebovému pudinku extra chuť a příjemnou vláčnost.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Muffiny s chlebovým pudinkem

4 šálky lehké smetany
2 hrnky tmavě hnědého cukru
1 lžíce mleté skořice
1 lžička vanilkového extraktu
Špetka soli
6 velkých vajec, lehce rozšlehaných
2 hrnky nasekaných pekanových ořechů
220 g nesoleného másla, rozpuštěného
12 krajíců starého skořicovo-rozinkového chleba, natrhaného na 2cm kousky.

Bourbonská omáčka

1 hrnek jablečného moštu (nefiltrovaná jablečná šťáva bez cukru)
1 hrnek bourbonu
0,5 hrnku světle hnědého cukru
4 lžíce nesoleného másla
1 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
Špetka soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: černý chléb, pekanové ořechy, vejce, krém, jablečný mošt, citronová šťáva, hnědý cukr, skořice, bourbon

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na muffiny papírovými košíčky a postříkejte je sprejem na pečení. Případně postříkejte sprejem na pečení vnitřek dvanácti zapékacích misek o objemu 60 ml.
Ve velké míse smíchejte smetanu, hnědý cukr, skořici, vanilku, sůl a vejce. Přidejte pekanové ořechy, máslo a strouhanku a míchejte, dokud se směs zcela neobalí. Nechte směs 10 minut odstát.

Opatrně naplňte formičky na muffiny asi do dvou třetin směsí s chlebovým pudinkem. Pečte, dokud pudink neztuhne, asi 25 minut.
Bourbonská omáčkaMezitím smíchejte v hrnci cider, bourbon, hnědý cukr, máslo, citronovou šťávu a sůl na středním plameni a přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni, dokud se omáčka nezredukuje na polovinu, asi 10 minut.
Vyjměte chlebové pudinky z trouby a nechte je 10 minut vychladnout. Dokud jsou ještě teplé, propíchněte každý chlebový pudink dřevěnou špejlí, udělejte do něj několik dírek, a lžící do něj dejte pár lžic omáčky. Ihned podávejte s nápoje.

Autor receptu - Nancy Fuller je americká kuchařka, podnikatelka a moderátorka z Claveracku ve státě New York.

Kategorie:

recept / Zimní pokrmy / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Dezerty / Košíčky, sušenky /

Podobné recepty