Vanilkový brioškový chlebový pudink

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18 porcí
Kalorie 297, celkový tuk 14 G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 35 let G., vlákno 1 G., cholesterol 175 mg, sodík 141 mg, cukr 25 G.

„Teplý vanilkový chlebový pudink podávaný se studenou crème anglaise. Kdo by tomu odolal?!“ říká Ina Garten. Tento recept zjednodušila: crème anglaise nemusíte vařit. Kupte si kvalitní vanilkovou zmrzlinu, nechte ji rozpustit, nalijte na talíř a navrch dejte krajíc chlebového pudinku. Posypte moučkovým cukrem a dobrou chuť!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 brioška (350 g)
3 velká vejce
8 velkých žloutků
4 šálky smetany ke šlehání (10 %)
1 hrnek plnotučného mléka
1 a 1/4 šálku krystalového cukru
2 lžičky vanilkového extraktu
Semínka vyškrábaná z jednoho vanilkového lusku
Moučkový cukr na posypání
4 hrnky vanilkové zmrzliny, rozpuštěné

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: briošková houska, vejce, krém, mléko, moučkový cukr, vanilkový lusk, vanilková zmrzlina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vložte do trouby dva rošty.
Nakrájejte pět 2 cm silných plátků briošky a položte je v jedné vrstvě na plech. Ze zbývající housky odřízněte část kůrky a drobenku nakrájejte na 2,5cm kostky. Položte na další plech a rovnoměrně rozetřete.

Vložte oba plechy do trouby a pečte 5 minut, aby se chléb lehce opečl.
Mezitím si připravte krém..

Ve velké míse smíchejte celá vejce, žloutky, smetanu, mléko, krystalový cukr, vanilkový extrakt a vanilková semínka a dejte stranou. Celé plátky briošky dejte do zapékací misky o objemu tří litrů a nakrájejte je tak, aby se vešly do jedné vrstvy.
Navrch dejte nakrájenou briošku. Pokapejte smetanou a lehce přitlačte, aby se chléb obalil tekutinou. Nechte 10 minut odpočívat.
Vložte pekáč do dostatečně velkého pekáče, aby stál rovně. Nalijte do pekáče asi 2,5 cm nejteplejší vody z kohoutku a dávejte pozor, aby se do pekáče nedostala žádná voda.
Pekáč pevně přikryjte alobalem a ujistěte se, že se nedotýká pudinku. V alobalu udělejte několik zářezů, aby mohla unikat pára. Pečte 45 minut.
Pak odstraňte alobal a pečte dalších 45–50 minut, dokud krém neztuhne a nůž zapíchnutý do středu chlebového pudinku nevyjde čistý.
Posypte chlebový pudink moučkovým cukrem a podávejte teplý s rozpuštěnou zmrzlinou.