Jednoduchý chlebový pudink se smetanou

Hlasy: 1

Jak připravit - Snadný krémový chlebový pudink

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Chlebový pudink připravte v pomalém hrnci na nastavení tlakového hrnce pro krémovější a jemnější texturu. Pokud dáváte přednost křupavé a kontrastní kůrce, jednoduše posypte hotový pudink cukrem a opečte ho v troubě na nastavení grilu, aby se cukr zkaramelizoval. Použijte starý chléb; nejlépe se hodí chala nebo brioška. Případně opečte kostky chleba v troubě. V případě potřeby můžete do chlebového pudinku přidat rozinky. Dodají mu bohatší a ovocnější chuť. Ideální pro pozdní nedělní snídani.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 šálků nakrájené chaly nebo briošky (asi 350 g; kostky o velikosti 2 cm)
1 lžíce nesoleného másla
3 šálky smetany ke šlehání
2 šálky mléka
1 a 1/4 hrnku cukru
1 lžíce vanilkového extraktu
0,5 lžičky jemné soli
1/4 lžičky mleté skořice
4 velká vejce + 6 žloutků
0,5 hrnku rozinek (volitelně)
Speciální vybaveníMultifunkční hrnec Instant Pot s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, mléko, krém, chala, rozinka, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Kostky chleba položte na plech a pečte, dokud nezačnou osychat a tvrdnout, asi 20 minut.

Vymažte kulatou zapékací formu o průměru 20 cm (o objemu 3 l) máslem. Dejte stranou.
Ve velké míse smíchejte smetanu, mléko, cukr, vanilkový extrakt, sůl, skořici, vejce a žloutky. Přidejte chléb a rozinky, pokud je používáte, a promíchejte, aby se chléb zcela obalil.

Rozetřete směs na chleba do připravené zapékací misky. Utrhněte velký kus alobalu, dlouhý asi 45 cm, a umístěte zapékací misku do středu alobalu. Omotejte alobal kolem zapékací misky a podle potřeby ji přehněte přes okraje, ale nezakrývejte horní část. Utrhněte další list alobalu, dlouhý asi 60 cm, a položte ho před sebe jednou z delších stran směrem k sobě. Přeložte alobal podélně napůl k sobě a poté jej znovu přeložte napůl, abyste vytvořili alobalový závěs pro zapékací misku.
Do pomalého hrnce nalijte 2 hrnky vody a na dno umístěte mřížku. Umístěte zapékací misku doprostřed alobalového popruhu, poté uchopte oba konce popruhu a zvedněte je. Opatrně spusťte zapékací misku na mřížku v pomalém hrnci. Konce popruhu přeložte do pomalého hrnce tak, aby byly uvnitř, ale nedotýkaly se pudinku.
Podle pokynů výrobce zavřete víko multifunkčního hrnce a připravte jej k použití. Nastavte tlakový hrnec na 45 minut (viz poznámka).
Jakmile je cyklus tlakového hrnce dokončen, uvolněte tlak podle pokynů výrobce a počkejte na dokončení cyklu rychlého uvolnění. Otevřete a sejměte víko a dávejte pozor, abyste se nepopálili zbytkovou párou.

Pro velmi křupavou kůrkuPosypte chlebový pudink 1/4 hrnku krystalového cukru. Pečte v troubě na grilovacím stupni 5 minut nebo dokud cukr nezkaramelizuje.
Před podáváním nechte mírně vychladnout. Chlebový pudink podávejte teplý, při pokojové teplotě nebo studený.

Poznámka

Nastavení multifunkčního hrnce se může lišit v závislosti na modelu. Řiďte se prosím pokyny k použití od výrobce.