Dvojité borůvkové muffiny

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 16 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 ks.

Tyto fantastické muffiny vás uchvátí svou bohatou, dvojitě borůvkovou chutí. Na rozdíl od jiných podobných muffinů tento recept používá jak celé bobule, tak borůvkové pyré z rozmačkaných bobulí. Můžete použít čerstvé nebo mražené borůvky, které si předem necháte rozmrazit. Bobulové pyré nejenže dodá muffinům skvělou chuť, ale také je uvnitř udělá neuvěřitelně měkké a vláčné. A lahodná skořicovo-cukrová krusta se dokonale hodí k textuře muffinu plněného bobulemi. Tyto muffiny se připravují rychle a z jednoduchých ingrediencí. Určitě se stanou vašimi oblíbenými.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g másla, změklého při pokojové teplotě
1 lžíce + 2 lžíce cukru
2 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
2 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky soli
2,5 hrnku čerstvých nebo mražených borůvek, rozmrazených
2 hrnky mouky
0,5 šálku plnotučného mléka nebo mléka s obsahem tuku 1–2 %
1/4 lžičky skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: máslo, cukr, vejce, vanilkový extrakt, prášek do pečiva, borůvka, prémiová mouka, mléko, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte kovovou formu na muffiny nebo vyložte papírovými košíčky. V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem (nebo ručního mixéru) vyšlehejte máslo do hladka. Přidejte 1 hrnek cukru a znovu prošlehejte. Přidejte vejce, vanilku, prášek do pečiva a sůl a šlehejte, dokud se vše nespojí. V mělké míse rozmačkejte hřbetem vidličky 3/4 hrnku borůvek. Přidejte do těsta a promíchejte.
Snižte rychlost mixéru, přidejte 1/2 hrnku mouky, poté 1/2 hrnku mléka a promíchejte. Opakujte se zbývající moukou a mlékem. Pomocí stěrky vmíchejte zbývající 1 3/4 hrnku celých borůvek a rovnoměrně je rozetřete po těstě. V samostatné malé misce smíchejte zbývající 2 lžíce cukru a skořici. Pomocí naběračky na zmrzlinu nebo velké lžíce nalijte těsto do formiček na muffiny a naplňte je do tří čtvrtin. Posypte skořicí a cukrem a pečte 25–30 minut, dokud muffiny nebudou zlatavě hnědé a nafouklé. Nechte alespoň 30 minut chladnout ve formičkách. Poté je vyklopte.

Autor receptu - Gail Gand (USA) – cukrářka a spolumajitelka chicagské restaurace TRU

Kategorie:

recept / Mixér / Snídaně / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Americká kuchyně

Sbírky receptů