Vepřové maso s kmínem a fazolemi

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 380, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 41 G., sacharidy 24 G., vlákno 7 G., cholesterol 95 mg, sodík 570 mg, cukr 1 G.

Mnoho lidí dává přednost vepřové panence pro její snadnou přípravu. Nevyžaduje žádné krájení; je šťavnatější, když se jí vcelku. Nemusí se marinovat; je již křehká. A rychle se vaří. Je důležité panenku nepřepéct, proto použijte digitální teploměr na maso. V tomto receptu se vepřová panenka před pečením potře kmínem, což má za následek lahodnou chuť. Uvařené vepřové maso nakrájejte na tenké plátky a podávejte se salátem ze sladké papriky a černých fazolí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 červená cibule, nakrájená na tenké plátky
Šťáva ze 3 limetek
1 lžička nasekaných papriček chipotle v adobo omáčce + 2 lžičky adobo omáčky z plechovky
2 lžičky mletého kmínu
700 g vepřové panenky (1 velká nebo 2 malé), ořízněte přebytečný tuk
2 lžíce extra panenského olivového oleje
3 malé červené nebo oranžové papriky, nakrájené na silné proužky
1 plechovka (430 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
1 čajová lžička medu
0,5 hrnku hrubě nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřová panenka, sladká paprika, vápno, červená cibule, červené fazole, med, koriandr, kmín

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. V misce smíchejte půlku červené cibule se šťávou ze dvou limetek, nasekanými papričkami chipotle, 1/2 lžičky kmínu a špetkou soli; dejte stranou, zatímco budete vařit vepřové maso.
Vepřové maso posypte zbývajícími 1 1/2 lžičkami kmínu; osolte. Rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte 1 lžíci olivového oleje, poté přidejte vepřové maso a opečte ho ze všech stran, 8 minut. Přendejte na plech s okrajem; pečte, dokud teploměr zapíchnutý do středu panenky neukáže 63 °C, 12 až 15 minut. Vepřové maso přendejte na prkénko.

Do pánve přidejte papriku a zbývající 1 lžíci olivového oleje. Vařte na středním plameni, dokud papriky mírně nezměknou, 4 minuty. Přidejte 1/2 hrnku vody a 1/4 lžičky soli. Vařte, dokud se voda neodpaří, další 4 minuty. Sejměte z ohně a vmíchejte směs s cibulí.
Smíchejte fazole se zbývající červenou cibulí, šťávou ze zbývající limetky, 2 lžícemi omáčky adobo, medem, koriandrem a špetkou soli. Nakrájejte vepřové maso a podávejte s fazolemi a paprikami.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Trouba / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Zelenina a houby / Food Network - recepty

Podobné recepty