Filipínský banánový kečup

Hlasy: 2

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 273, celkový tuk 7 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 2 G., sacharidy 48 G., vlákno 3 G., cholesterol 0 mg, sodík 482 mg, cukr 37 G.

Sladké banány nahrazují rajčata v této pikantní omáčce oblíbené na Filipínách, kde nedostatek rajčat a přebytek banánů vedl během druhé světové války k vynálezu kečupu z tropického ovoce. Tento banánový kečup používejte jako dip na zeleninu, jako pomazánku na sendvič nebo jako polevu na grilované kuře nebo vepřové maso. Jeho výhodou je, že jej lze v chladničce skladovat bez zavařování až dva týdny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rostlinného oleje
0,5 hrnku jemně nakrájené cibule
1 lžíce nasekaného oloupaného zázvoru
0,5 lžičky mleté kurkumy
1/4 lžičky mletého nového koření
2 stroužky česneku, rozdrcené
Papričky jalapeño, zbavené semínek a jemně nasekané
1 lžíce rajského protlaku
4 přezrálé banány, rozmačkané na pastu (asi 2 hrnky)
0,5 hrnku bílého vinného octa
0,5 hrnku světle hnědého cukru
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce tmavého rumu (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: banány, jalapeňos papričky, zázvorový kořen, rajský protlak, vinný ocet, sójová omáčka, hnědý cukr, nové koření, kurkuma, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

V malém hrnci zahřejte rostlinný olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte zázvor, kurkumu, nové koření, česnek a jalapeño a za stálého míchání opékejte, dokud nezačnou vonět, asi 1 minutu. Přidejte rajský protlak a za stálého míchání opékejte, dokud cibule lehce nezkaramelizují, asi 1 minutu.
Přidejte rozmačkané banány, ocet, hnědý cukr, sójovou omáčku a rum, pokud ho používáte, a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud banány mírně nezhoustnou, asi 10 minut.

Omáčku přelijte do misky, na povrch položte kousek potravinové fólie a nechte vychladnout. Skladujte v chladničce v těsně uzavřené nádobě až 2 týdny..

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Letní jídla / Omáčky / Spready / Barbecue glazury a omáčky / Pálivé omáčky / Food Network - recepty

Sbírky receptů