Kukuřičný koláč s lupínky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 251, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 61 mg, sodík 280 mg, cukr 1 G.
Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 251, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 13 G., vlákno 2 G., cholesterol 61 mg, sodík 280 mg, cukr 1 G.
Každý rád jí hranolky ze sáčku, ale jen málokdo přemýšlel o tom, že by si z nich udělal plnohodnotný pokrm, jako je tento slaný texasko-mexický koláč. Kukuřičné lupínky se používají v každé složce: v těstě, náplni i polevě. Náplní tohoto koláče je chili con carne, texasko-mexický pokrm z mletého hovězího masa a chilli papriček. Položte ho na těsto z hranolků, posypte strouhaným sýrem a upečte. Před podáváním ozdobte koláč tradičními chilli ingrediencemi: zakysanou smetanou, guacamole, salsou, strouhaným ledovým salátem, jalapeños, bylinkami a kukuřičnými lupínky.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 170 g kukuřičných lupínků Fritos (4,5 hrnku) + navíc na posypání
- 1 hrnek prémiové mouky
- 1 velké vejce, lehce rozšlehané
- 220 g ostrého čedaru, strouhaného
- 1 lžíce olivového oleje
- 450 g mletého hovězího masa (20 % tuku)
- 4 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 červená paprika, zbavená semínek a jemně nakrájená
- Půlka střední cibule, nakrájená
- 1/4 šálku chilli prášek
- 1 lžíce rajského protlaku
- 1 lžička mletého kmínu
- 1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- Zakysaná smetana, guacamole, pico de gallo, strouhaný ledový salát, nakládané kroužky jalapeños, nakrájená cibule, čerstvé listy koriandru, k podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřičné lupínky, mleté hovězí maso, sladká paprika, čedar, vejce, rajský protlak, chilli koření, kmín, škrob
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C.
- V kuchyňském robotu rozmixujte 110 g (3 hrnky) sušenek Fritos na jemné mletí. Polovinu mletých hranolků vyjměte a dejte stranou. Do kuchyňského robotu přidejte mouku, vejce, 55 g (0,5 hrnku) čedaru, 2–3 lžíce vody a 1 lžičku soli. Mixujte do hladka, v případě potřeby přidejte další 1 lžíci vody.
- Těsto přendejte do formy na koláč o průměru 22 cm a pomocí odměrky ho rovnoměrně vtlačte na dno a po stranách formy. Dno těsta propíchejte vidličkou. Pečte 15–20 minut dozlatova. Dejte stranou, zatímco si připravíte chilli.
- Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na vysokém plameni. Přidejte mleté hovězí maso a opékejte ho, dřevěnou lžící ho rozdrobujte, dokud nezezlátne, ale nebudou propečené, 6–8 minut. Děrovanou lžící přendejte do středně velké mísy a ponechte v pánvi co nejvíce tuku. Snižte plamen na střední, přidejte česnek, papriku a cibuli a za stálého míchání opékejte, dokud papriky nezměknou, ale nebudou zhnědlé, 6–8 minut.
- Přidejte chilli prášek, rajský protlak a kmín a za stálého míchání vařte asi 1 minutu, dokud nezavoní. Do pánve přidejte kuřecí vývar a odložené kuře spolu se šťávou.
- Přiveďte k varu a vařte za stálého míchání a seškrábání všech opečených kousků ze dna hrnce, dokud se tekutina téměř neodpaří, 6–8 minut. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte kukuřičný škrob, odložené mleté chipsy a 55 g (0,5 hrnku) čedaru a promíchejte, aby se vše rovnoměrně rozložilo.
- Chilli přendejte na těsto, posypte zbývajícími 110 g čedaru, přikryjte alobalem a pečte, dokud se sýr nerozpustí a náplň nezačne bublat, 15 až 20 minut. Sejměte alobal a pečte odkryté dalších 5 minut. Nechte 15 minut vychladnout.
- Pak navrch rozetřete vrstvu zakysané smetany, guacamole a pico de gallo. Navrch dejte nastrouhaný hlávkový salát, nakládané kroužky jalapeño, jemně nakrájenou cibulku, zbývající tortillové lupínky a čerstvé lístky koriandru.
Kategorie:
Podobné recepty
