Tacos v obálkách

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Mexické tacos, tradičně podávané v kapsách z malých kukuřičných tortill přeložených napůl, se často jí nepříjemně: šťáva vytéká a zelenina vypadává. Naproti tomu tacos v obálkách jsou mnohem pohodlnější a jejich příprava není o moc složitější. Na přípravu dvou tacos na porci budete potřebovat jednu velkou tortillu. Navrch dejte zeleninu, omáčku a šťavnatý hovězí karbanátek, náplň přeložte jako obálku a diagonálně nakrájejte. Pro plnější chuť podávejte tacos s čerstvou zeleninou, kukuřičnými lupínky a jemnou salsou, jejíž recept je uveden také níže.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Taco

0,6 kg mletého hovězího masa nebo krůtích prsou
1 malá cibule, jemně nakrájená
2 stroužky česneku, nasekané
1 lžíce mletého kmínu
1 lžíce tmavého chilli prášku
1 lžička kajenské pepřové omáčky
1 čajová lžička hrubé soli
1 lžíce rostlinného oleje
4 měkké pšeničné tortilly o průměru 30 cm.
1 hrnek jemné taco omáčky
1 srdíčko římského salátu, natrhané
2 malá švestková rajčata, zbavená semínek a nakrájená na kousky
2 hrnky strouhaného sýra Monterey Jack

Pro servírování

Talíř čerstvé sezónní zeleniny
Různé bio modré a červené kukuřičné lupínky, kukuřičné lupínky z černých fazolí
Hotová jemná salsa na namáčení hranolků a zeleniny, viz recept níže

Mírná salsa

1 lžíce olivového oleje
1 střední cibule, jemně nakrájená
1 středně velká zelená paprika, zbavená semínek a jemně nasekaná
2 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžička mletého kmínu
1 plechovka (425 g) konzervovaných drcených rajčat s kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, cibule, česnek, kmín, chilli koření, mletý kajenský pepř, tortilla, omáčka na taco, římský salát, švestková rajčata, Sýr Monterey Jack, sladká paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Mleté maso smíchejte s cibulí, česnekem, kořením a solí a vytvarujte 4 placičky. Smažte je na středním plameni na 1 lžíci rostlinného oleje 7 minut z každé strany.
Na přípravu taco wrapů opečte tortillu na rozpálené pánvi 30 sekund z každé strany. Položte tortillu na talíř a potřete ji 1/4 hrnku taco omáčky. Navrch dejte nastrouhaný hlávkový salát, rajčata a hrst strouhaného sýra. Navrch dejte osmažený karbanátek a náplň do tortilly zabalte ze všech čtyř stran. Čtvercový wrap otočte a diagonálně rozřízněte, abyste vytvořili dva taco wrapy, které se nebudou drolit ani protékat jako tradiční tacos.

Podávejte tacos v taco wrapech s nakrájenou čerstvou zeleninou, různými kukuřičnými lupínky a jemnou salsou na namáčení.
Jemná salsa:

Rozehřejte malý hrnec na středním plameni a přidejte olej, cibuli, papriku a česnek. Zeleninu ochuťte kmínem, solí a pepřem a vařte 5 minut, dokud nezměkne.
Sejměte pánev z plotny a přidejte konzervovaná rajčata. Vmíchejte salsu a přelijte ji do malé misky. Podávejte salsu při pokojové teplotě nebo vychlazenou se zeleninou a kukuřičnými lupínky na namáčení.

Kategorie:

recept / Rychlé občerstvení / Tortillové pokrmy / / / Mexická kuchyně / Rachael Ray

Podobné recepty