Rybářský koláč v Kilmore Quay

Hlasy: 3

Jak připravit rybářský koláč z Kilmore Quay

Fotografie pokrmu: Šéfkuchař Kevin Dundon

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Rybářský koláč z Kilmore Quay - Podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 šálky velké nakrájené tresky bez kosti
3/4 lžíce nasekaného uzeného lososa
1 hrnek nakrájených brambor
2 šálky rybího vývaru
1/2 šálku suchého bílého vína
1,5 šálku kukuřičných lupínků
2 natvrdo uvařená a nakrájená vejce
2 lžíce strouhanky
1 lžíce nasekaných petrželových lístků
1/2 hrnku másla
1 hrnek nakrájeného pórku
1/3 šálku nakrájené mrkve
1/2 nakrájené cibule
3/4 šálku smetany ke šlehání
3 lžíce hrubě nasekaných lístků koriandru
1/2 čajové lžičky citronové šťávy
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rybí filé, uzený losos, brambor, pórek, mrkev, bílé víno, strouhanka, citronová šťáva, koriandr, petržel, krém, kukuřičné vločky, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

V míse smíchejte kukuřičné lupínky, vejce, strouhanku a petrželku. Toto bude vrchní vrstva.

Ve velké pánvi rozehřejte máslo na středním plameni. Přidejte pórek, mrkev a cibuli a za stálého míchání vařte, dokud nezměknou. Přidejte víno a zredukujte na polovinu.

Zalijte vývarem, přidejte brambory a přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou. Přidejte tresku a lososa a vařte pod pokličkou, dokud nezměknou, asi 5 minut.
Přidejte smetanu a koriandr a přiveďte k varu. Přidejte citronovou šťávu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.

Rybí směs dejte do 4 kulatých zapékacích misek (průměr 15 cm) nebo ramikin. Posypte směsí kukuřičných vloček a pečte v troubě dozlatova, asi 10 minut. Ihned podávejte.

Kategorie:

recept / Pekárna / Slané koláče / Irská kuchyně

Podobné recepty