Kandovaný mrkvový růžový koláč
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Nutriční hodnota na porci:
Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 289, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 39 G., vlákno 3 G., cholesterol 26 mg, sodík 241 mg, cukr 29 G.
Velikost porce: 1 ze 14 porcí
Kalorie 289, celkový tuk 15 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 39 G., vlákno 3 G., cholesterol 26 mg, sodík 241 mg, cukr 29 G.
Dalším zajímavým využitím mrkve v dezertech je výroba květin na ozdobu! Tento krásný sváteční koláč má podobnou chuť jako baklava: křupavé vločkové těsto je pokryto vrstvou směsi ořechů a sušeného ovoce, namočené v cukrovo-mrkvovém sirupu a ozdobené kandovanými růžemi z mrkvové stuhy. Ty slouží nejen jako dekorace, ale také dokonale doplňují ostatní ingredience koláče. K přípravě koláče budete potřebovat dort s odnímatelným dnem o průměru 20 cm, abyste dezert mohli snadno vyjmout, aniž byste ho poškodili.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velké mrkve (asi 600 g), oloupané
- 1,5 šálku cukru
- Šťáva z půlky citronu
- 0,5 šálku sušených meruněk
- 0,5 hrnku zlatých rozinek
- 1 hrnek pistácií
- 1 hrnek vlašských ořechů
- 165 g nesoleného másla, rozpuštěného
- 5 velkých plátů filo těsta, rozmražených
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, filo těsto, citronová šťáva, vlašské ořechy, pistácie, sušené meruňky, rozinka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- Pomocí škrabky na zeleninu nakrájejte mrkev na dlouhé, široké proužky. Ve velkém hrnci smíchejte mrkvové proužky s cukrem a 1,5 šálkem vody. Přiveďte k varu na vysokém plameni, občas promíchejte a poté mrkev ihned přendejte kleštěmi na plech s okrajem.
- Rozetřete v jedné vrstvě a nechte vychladnout, přičemž veškerý sirup ze dna hrnce nalijte zpět do hrnce. Sirup vařte na mírném ohni, dokud se na povrchu nevytvoří četné malé, jasně oranžové bublinky, asi 10 minut. Měli byste mít 1 hrnek sirupu.
- Nechte 5 minut vychladnout a poté přidejte citronovou šťávu. Přelijte do žáruvzdorné nádoby a dejte na 1 hodinu do lednice.
- Mezitím smíchejte sušené meruňky a rozinky v kuchyňském robotu a nahrubo nasekejte, asi 10 luštěnin. Přidejte ořechy a 1/4 lžičky soli, seškrábněte stěny mísy a pulzně mixujte, dokud ořechy nebudou nahrubo nasekané, dalších 10 luštěnin. Dejte stranou.
- Vymažte formu o průměru 20 cm máslem a vyložte ji 1 plátem filo těsta. Přečnívající okraje přehněte pod těsto. Vymažte máslem a navrch položte další plát filo těsta opačným směrem. Vymažte máslem a stejným způsobem vyložte zbývající těsto. Do formy dejte směs sušeného ovoce a ořechů a pevně přitlačte, aby se rovnoměrně rozložila.
- Proužky mrkve položte na pracovní plochu vedle sebe, asi 2,5 cm široké. Začněte na jednom konci a volně je srolujte. Položte je svisle na ořechy, abyste viděli spirálový konec. Opakujte se zbývající mrkví, dokud povrch nebude pokryt 30–40 květy mrkve.
- Formu dejte na plech a pečte, dokud okraje nebudou zlatavě hnědé, 25–30 minut. Dokud je koláč ještě teplý, pokapejte mrkev studeným sirupem a nechte ho okapat na ořechy. Sejměte kroužek z formy a nechte koláč zcela vychladnout, asi 2 hodiny, poté podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
