Quiche s cuketou a kozím sýrem bez těsta

Hlasy: 1

Jak připravit - cuketový quiche s kozím sýrem bez těsta

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 10 porcí
Kalorie 234, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 8 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 9 G., vlákno 1 G., cholesterol 98 mg, sodík 407 mg, cukr 4 G.

Lahodný quiche se dá připravit i bez těsta, ale stále bude mít kůrku z chleba. Tato možnost je ideální, když nemáte čas nebo náladu pracovat s těstem. Dno koláčové formy se posype opečenou strouhankou, navrch se rozetře náplň a vše se zalije vaječnou směsí. Tento recept nabízí skvělou kombinaci křehké cukety a mladého kozího sýra. Ideální pro pozdní snídani nebo lehkou večeři.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

700 g střední cukety nebo dýně různých barev
4 lžíce olivového oleje
1,5 hrnku (2,5 cm) kostek včerejšího chleba, nejlépe kváskového
1 střední bílá cibule, nakrájená, asi 1 hrnek
1 stroužek česneku, nakrájený na tenké plátky
2 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
1 lžíce nasekaného čerstvého kopru
1 lžička nasekané čerstvé majoránky nebo oregana
2 hrnky nízkotučné smetany (10 %)
2 velká vejce
2 žloutky
180 g mladého kozího sýra, například Montrachet
60 g strouhaného švýcarského sýra nebo Gruyère, asi 0,5 hrnku

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cuketa, vejce, krém, kozí sýr, Švýcarský sýr, Sýr Gruyère, kváskový chléb, kopr, oregano, majoránka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Cuketu nahrubo nastrouhejte do cedníku. Posypte 1 vrchovatou lžící soli a dobře promíchejte.
Vložte na 15 minut do dřezu, aby se přebytečná tekutina odkapala. Cuketu opláchněte a pevně ji zmáčkněte rukama, abyste odstranili přebytečnou vodu. Dejte stranou.

Mezitím si v kuchyňském robotu najemno nasekejte chléb. Ve velké pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na středním plameni; přidejte strouhanku a pulzně mixujte, dokud nebude rovnoměrně opečená, asi 5 minut. Strouhanku rovnoměrně rozetřete do skleněné nebo keramické koláčové formy o průměru 23 cm. Formu položte na plech na pečení.
Vytřete pánev, přidejte zbývající 2 lžíce olivového oleje, cibuli a česnek a posypte 1/2 lžičkou soli. Vařte na středním plameni, dokud cibule nezačne tmavnout, asi 5 minut. Přidejte cuketu a za stálého míchání vařte 2 minuty. Vmíchejte petržel, kopr a majoránku nebo oregano. Sejměte z plotny a nechte mírně vychladnout.
Ve velké odměrce smíchejte smetanu, vejce a žloutky. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Cuketovou směs nalijte do připravené pánve. Rozdrobte kozí sýr a rovnoměrně jím posypte zeleninu. Navrch dejte sýr Gruyère a navrch zalijte vaječnou směsí.
Pečte, dokud quiche neztuhne uprostřed, 40–50 minut. Před podáváním nechte zcela vychladnout.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jarní pokrmy / Snídaně / Pekárna / Slané koláče / / Food Network - recepty

Sbírky receptů