Sendviče s kuřecími prsty a česnekovým máslem

Hlasy: 2

Jak připravit - Sendviče s kuřecím masem a česnekovým máslem

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Potěšte dav na vaší párty miniaturními slidery plněnými šťavnatou zeleninovou náplní a křupavým pikantním kuřecím masem. Na ně budete potřebovat mini slidery. Rozkrojte je a opečte na aromatickém česnekovém másle. Mezi obě poloviny housky navrstvete cibuli, rajčata, křupavé kuřecí slidery – mini kousky kuřete – a horu lahodného coleslawu s fermentovaným dresinkem. Tajemství křupavého kuřete spočívá v dvojitém obalování. Kuřecí řízek namočte do ochucené mouky, poté do směsi podmáslí a pikantní omáčky Sriracha a nakonec ho podruhé obalte v drcených kukuřičných lupíncích. Právě ty dodávají smaženému kuřeti jeho jedinečnou křupavost, zatímco maso uvnitř zůstává šťavnaté a křehké.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Kuřecí prsty

700 g kuřecích filetů (12 kuřecích filetů, každý po 60 g)
3 lžíce řepkového oleje
1 hrnek kyselého mléka
1/4 šálku omáčky Sriracha
2 hrnky mouky
2 lžičky granulovaného česneku
2 lžičky granulované cibule
2 čajové lžičky hrubozrnné soli
1 čajová lžička mletého černého pepře
8 šálků kukuřičných lupínků (snídaňové cereálie)
2 rajčata švestková, nakrájená na tenké plátky
1 malá červená cibule, nakrájená na tenké plátky

Coleslaw salát s kysaným mlékem

Půl hlávky zelí, oloupané a nastrouhané
3 lžíce syceného mléka
3 lžíce majonézy
3 lžíce zakysané smetany
0,5 lžičky sušeného kopru
1/4 lžičky česnekového prášku
1/4 lžičky cibulového prášku
1/4 lžičky papriky
2 lžíce jemně nasekané pažitky
1 čajová lžička cukru
0,5 lžičky hrubé soli
3-4 mletí černého pepře
Špetka kajenského pepře

Česnekové máslo do housek

4 lžíce (60 g) másla
6 stroužků česneku, rozdrcených
3 lžíce nasekané hladkolisté petrželky
12 drdoly, rozkrojený napůl ze strany

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé zelí, sendvičové housky, kuřecí prsa, suchá snídaně, sušené cibule, paprika, kopr

Příprava pokrmu podle receptu:

Coleslaw salát s kysaným mlékemVe středně velké míse smíchejte podmáslí, majonézu, zakysanou smetanu, kopr, česnekový prášek, cibulový prášek, papriku, cibuli, cukr, sůl, pepř a kajenský pepř. Důkladně prošlehejte do hladka. Do zálivky přidejte nakrájené zelí a dobře promíchejte. Přikryjte a dejte do chladničky.
Česnekový olejVe středně velkém hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte česnek a vařte 5–6 minut, dokud nezavoní. Vmíchejte petrželku, poté směs přendejte do malé misky a dejte stranou.

V hluboké litinové pánvi rozehřejte řepkový olej na 175 °C pomocí teploměru na cukrovinky.
Ve středně velké míse důkladně smíchejte podmáslí a omáčku Sriracha. V další středně velké míse smíchejte mouku, granulovaný česnek, granulovanou cibuli, sůl a pepř. Do třetí misky dejte drcené kukuřičné lupínky.
Kuřecí řízky obalte v ochucené mouce a jemně je přitlačte, aby vytvořily rovnoměrnější tvar. Levou rukou vyjměte kuře z mouky a lehce ho ponořte do tekuté směsi. Oklepejte přebytečnou mouku a pravou rukou kuře obalte v kukuřičných lupíncích a pevně přitlačte, aby se řízky zcela obalily. Obalené kousky kuřete položte na plech.
Kuřecí řízky smažte ve dvou dávkách z obou stran dozlatova, 6–7 minut. Opečené kousky přendejte děrovanou lžící na papírové utěrky, aby okapaly přebytečný tuk.
Potřete řezné strany bulek česnekovým olejem. Opečte je řeznou stranou dolů na velké pánvi na středním plameni dozlatova, 30 až 45 sekund.
Na spodní poloviny bulky položte kroužky červené cibule, plátky rajčat a kuřecí prstyNavrch dejte coleslaw a přikryjte horními polovinami bulek. Hotové slidery naskládejte na servírovací talíř a ihned podávejte.