Krémová polévka ze sladkých brambor
Hlasy: 5
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Polévka má krémovou konzistenci, bohatou chuť a je docela sytá. Vrcholem pokrmu je chipotle. Jeho přítomnost se postupně projevuje a nečekaně proměňuje bisque ve zdroj zářivých chutí. Zároveň je polévka mírně pikantní. Zázvor, česnek a pepř dokáží pokrmu dodat thajský nádech. Za zmínku také stojí, že lahodná oranžová barva polévky, stejně jako barva samotných batátů, pochází z prospěšné sloučeniny beta-karotenu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 velké batáty, oloupané a nakrájené na kostičky (asi 900 g)
- 2 lžíce (30 g) másla
- 3 stroužky česneku, jemně nasekané
- 1 sladká cibule Vidalia, jemně nakrájená
- 1cm kousek zázvorového kořene, oloupaný a jemně nasekaný
- 1 uzená paprička jalapeño (chipotle), marinovaná v adobo
- 4 lžíce. kuřecí vývar
- 1,25 šálku nefiltrované jablečné šťávy bez přidaného cukru
- 3/4 šálku smetany ke šlehání
- Zakysaná smetana na ozdobu (volitelně)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, Cibule Vidalia, zázvorový kořen, chipotle papričky v adobo omáčce, jablečný džus, krém
Příprava pokrmu podle receptu:
- Do velkého hrnce na polévku přidejte máslo a zahřejte na středním plameni. Jakmile se máslo rozpustí a začne pěnit, přidejte česnek, cibuli a zázvor a restujte, dokud nezměknou a nezačnou vonět, 3–4 minuty. Osolte a opepřete. Přidejte chipotle papriku a restujte další minutu, přičemž ji dřevěnou lžící rozdrobte.
- Zalijte kuřecím vývarem, jablečnou šťávou a batáty. Přiveďte k varu a vařte, dokud batáty nezměknou, asi 20 minut.
- Polévku rozmixujte tyčovým mixérem do hladka a sametové konzistence. Nakonec vmíchejte smetanu k šlehání. Pokud používáte zakysanou smetanu, nalijte ji lžící na každou misku polévky.
Recept na dezert polévka ze sladkých brambor.
Kategorie:
Podobné recepty
