Pouliční jídlo: indický kukuřičný salát
Hlasy: 3
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Toto je jedna z nejoblíbenějších možností rychlého občerstvení v Indii a zároveň jedna z nejjednodušších: klas kukuřice se pomalu peče nad žhavým uhlím, poté se pokape limetkovou šťávou a dochutí solí, kajenským pepřem a čímkoli dalším dle libosti. Toto jídlo je velmi podobné mexické grilované kukuřici, doplněné špetkou slaného, krémového sýra cotija. Doporučujeme vám připravit si z tohoto oblíbeného rychlého občerstvení pikantní salát!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 velké klasy kukuřice (bez listů a vlákniny)
- Olivový olej
Tankování:
- 1 hrnek cherry rajčat nebo švestkových rajčat, rozpůlených
- 1/4 šálku čerstvě vymačkané limetkové šťávy
- 1/4 lžičky mletého kmínu
- 1/8 lžičky kajenského pepře
- Velká špetka mletého kardamomu
- Velká špetka Chaat masaly
- Sůl a mletý černý pepř
- 1-2 snítky čerstvé máty (listy nakrájené na tenké plátky)
- Malá hrst čerstvého koriandru (listy a měkké stonky nahrubo natrhané na malé kousky)
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kukuřice, cherry rajčátka, garam masala, citronová šťáva, kmín, mletý kajenský pepř, kardamon, máta, koriandr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte velkou litinovou pánev na středně vysoký plamen a zahřívejte, dokud nezačne kouřit.
Kukuřičné klasy potřete olivovým olejem a poté je opatrně vložte do pánve. Smažte dozlatova a opečte, 20–25 minut, a každých 5 minut je obraťte. Sejměte z plotny a nechte vychladnout. - Pro tankováníMezitím smíchejte limetkovou šťávu, kmín, kajenský pepř, kardamom, směs koření chaat masala (sušená směs koření garam masala, mangový prášek amchur, semínka kmínu, semínka koriandru nebo fenyklu, mletý zázvor, černou sůl kala namak, černý pepř, sušenou arašídovou kůru a mletý kajenský pepř) a sůl a černý pepř dle chuti.
Odřízněte jadérka z klasů a dejte je do velké mísy. Přidejte rajčata, mátu a koriandr. Promíchejte s dresinkem a ochutnejte. Podávejte!
Kategorie:
Podobné recepty
